Книга "Food Chemistry" автора Dennis D.Miller представляет собой научный труд, посвященный химии пищевых продуктов. В центре внимания этой книги находится процесс анализа и тестирования различных ингредиентов, которые используются в кулинарии для приготовления пищи.
Автор описывает различные методы химического анализа, применяемые для оценки качества и безопасности пищевых продуктов, такие как анализ на содержание витаминов, микроэлементов и других питательных веществ. Отдельная глава книги посвящена анализу качества мяса и рыбы, а также пищевых добавок и красителей.
Книга полезна для всех, кто занимается производством или анализом пищевых продуктов, от ученых-исследователей до менеджеров пищевых производств и экспертов по качеству пищевого продукта.
Название: Применение пищевых продуктов Автор: Деннис Д. Миллер
В своей книге "Применение пищевых продуктов" автор исследует применения всей пищи и напитков в более общем смысле. Он показывает нам, что не только молоко и мясо используются для здоровья и продуктов питания, но даже некоторые растения способны оказать положительное воздействие на здоровье, а их исспользование радует наш глаз и проникает глубоко в нашу жизнь. Он также приводит примеры рецептурых для приготовления блюд, кондитерских изделий и косметических средств из сырья растительного и животного происхождения. Припев этой книги звучит как гимн использованию всех наших приемуществ для того, чтобы употреблять пищу не как биологический объект, а как часть культуры. Книга дает возможность развивать белковую, витаминную и минеральную питательность рацина человека без всякого насилия над его вкусовыми ощущениями.
Электронная Книга «Food Chemistry» написана автором Dennis D. Miller в году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Английский
ISBN: 9781119714583
