Книга "Каротиноиды" - это современный обзор ключевых областей, связанных с каротиноидами в питании, терапии и технологии. Каротиноиды являются необходимым компонентом человеческого рациона, богаты антиоксидантами, способствуют активности витамина А и снижают риск развития хронических заболеваний. Именно поэтому они представляют интерес для исследователей и ученых, работающих над созданием новых функциональных продуктов питания, диетических добавок и других пищевых решений.
В первой части книги авторы представляют функциональную перспективу каротиноидов, обозначая терапевтические приложения биоактивных пигментов. Вторая часть посвящена спектроскопическому анализу каротиноидов, предоставляя глубокие научные методы и реальные исследовательские результаты. В заключительной части рассматриваются различные технологические применения каротиноидов, включая биотехнологию и перспективы будущего.
Написанная международными экспертами в области, эта обширная книга будет интересна для ученых-пищевиков, исследователей, диетологов и компаний, занимающихся здоровым питанием. Она будет особенно полезна для всех, кто занимается спектроскопическим анализом каротиноидов и других связанных биоактивных веществ.
Carotenoids представляют собой важный компонент питания человека, которому присвоено множество питательных свойств. Обладая антиоксидантными свойствами, они способствуют активному усвоению витамина A и борятсся с развитием хронических заболеваний. Новые функциональные продукты питания, пищевые добавки и другие питательные продукты разработанные их концентрации возникают в центре внимания исследователей, ученых и диетологов.
Название "Пигменты каротиноидов: питание, анализ и технология" представляет собой самую актуальную точку зрения на ключевые области каротинов в контексте питания и терапии. В первой части авторы осветляют терапевтические применения активных комплексов пигментов. Во второй части представлены научные методы спектроскопического анализа каротиноидов, представленные в деталях и об основании научных исследований. В третьей части пересмотрены и исследованы актуальные технологи применимые к каротиноидам, включая биотехнологию.
Электронная Книга «Carotenoids» написана автором Группа авторов в году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Английский
ISBN: 9781118622254
Описание книги от Группа авторов
Carotenoids are an essential component of the human diet. Bioactive by nature, they are rich in antioxidants, promote vitamin A activity and lower the development of chronic illnesses. As such they are an area of growing interest to researchers and scientists who are working to design, develop and launch new functional food products, dietary supplements and other nutritional solutions. Carotenoids: Nutrition, Analysis and Technology is an up-to-date overview of the key areas of carotenoids in nutrition, therapy and technology. In the first section, the authors present a functional food perspective, outlining the therapeutic applications of the bioactive pigments. The second part is dedicated to the spectroscopic analysis of carotenoids, providing in-depth scientific methods and real research findings. In the final section, various technological applications of carotenoids are considered, including biotechnology and future prospects. Written by international experts in the field, this comprehensive book will be of interest to food scientists and researchers, nutritionists and health food companies. It will be of particular use to anyone involved in the spectroscopic analysis of carotenoids and other related bioactives.
