Книга "Extrusion Processing Technology", написанная Jean-Marie Bouverie, является единственным современным источником информации по этой важной технологии. Она предназначена для инженеров и технологов, которые работают в области экструзии продуктов питания.
В книгу включены практические руководства и экспертные знания из области науки об экструзии. Каждый раздел книги дополнен примерами из жизни. Книга включает в себя как инновационные, так и классические методы производства, а также различные кейсы для ознакомления с реальными приложениями теоретических концепций.
Книга будет полезна пищевым биотехнологам, специалистам по машинной обработке продуктов и студентам.
Единственное современное издание по этой важной технологии, "Технология экструдирования пищевых и непищевых биомтериалов" предоставляет возможность перехода между концепциями науки о экструзии и практическим опытом инженеров-эксплуатационщиков и техников. Полувековой опыт работы этих всемирно известных экспертов вложен в эту ценную справочную книгу для ученых в области кормления, инженеров в области кормления и инженеров в область химического процесса, также включает в себя новые, экологически щадящие технологии, а также практические исследования чтобы проиллюстрировать практическое применение принципов в различных условиях мира.
Электронная Книга «Extrusion Processing Technology» написана автором Jean-Marie Bouvier в году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Английский
ISBN: 9781118541777
Описание книги от Jean-Marie Bouvier
The only up-to-date book on this important technology, Extrusion Processing Technology: Food and Non-Food Biomaterials bridges the gap between the principles of extrusion science and the practical «know how» of operational engineers and technicians. Written by internationally renowned experts with over forty years of experience between them, this valuable reference for food scientists, food engineers, chemical engineers, and students includes coverage of new, greener technologies as well as case studies to illustrate the practical, real-world application of the principles in various settings.
