Книга "Sensory and Consumer Research in Food Product Design and Development" является первой в своем роде, которая представляет критические вопросы, стоящие перед бизнес-лидерами, рассматриваемые как с точки зрения исследований и разработок, так и бизнес-развития. Авторы книги, Московиц, Бекли и Ресуррексион, являются ведущими практиками в области сенсорного анализа и маркетинговых исследований, обладающими и бизнес-навыками, и академическими знаниями. Книга охватывает теоретические и практические аспекты систематических экспериментов, методов сбора данных и разработки знаний, а также успешные стратегии, используемые крупными компаниями в области производства пищевых продуктов и напитков. Книга будет полезна для всех профессионалов, работающих в пищевой и напитковой промышленности, особенно для тех, кто работает на ранних стадиях разработки продукта, где бизнес-возможности часто наиболее значимы.
За последние тридцать лет компании осознали, что потребитель является ключевым фактором успеха в бизнесе и в производстве продукции. Вследствие этого появилось новое направление: сенсорный анализ и маркетинговые исследования, которое сначала стимулировало культуру, развивающую образ эксперта, а затем превратилось в систематическое получение информации от потребителей для развития бизнеса. "Сенсорные и потребительские исследования при разработке и производстве продуктов питания" — это первая книга, способствующая расширению методов оценки проблем руководством с точки зрения как исследования разработки, так и развития бизнеса."
В течение последних тридцати лет компании осознали потребителя в качестве ключевого фактора успеха бизнеса и продукции. Это осознание породило свои импульсы: анализ ощущений и маркетинговые исследования, что привело сначала к следованию культуре экспертов, а затем перевоплотилось в систематический отбор информации, важной для потребителей, чтобы построить бизнес. "Сенсорные исследования и потребительский рынок в дизайне продуктов и развитии пищевой промышленности" – это первый шаг (взгляда на проблему) бизнес-лиц как со стороны разработки исследований, так и со стороны развития бизнеса. Этот популярный труд, который теперь представлен в расширенном втором издании, представляет уникальную точку зрения, предлагаемую сокомандниками Московица, Бекли и Рессурексьоном: тремя передовыми практиками в этой области, обладающими знаниями как в науке, так и в бизнесе. Новичкам предоставят возможность для систематического экспериментирование на самых ранних стадиях, для новых развивающихся методов внедрения информации и формирования знаний, и для взглядов, использующихся успешными компаниями пищевой и топливной промышленности. Виртуозы получат новые идеи, подкрепленные иллюстративными историческими примерами, дающие еще один взгляд на часто встречающиеся проблемы и их практические решения. Эта книга направлена на профессионалов во всех областях пищевой и туалетной промышленности. "Исследование сенсорных действий и рынок потребителей в дизайне продукта и развитии пищевой фабрики" особенно важны для тех бизнес-и исследовательских профессионалов, которые вовлечены в самые ранние этапы инновации товаров, где возможность предпринимательства очень велика.
Электронная Книга «Sensory and Consumer Research in Food Product Design and Development» написана автором Howard R. Moskowitz в году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Английский
ISBN: 9781119945949
Описание книги от Howard R. Moskowitz
During the past thirty years, companies have recognized the consumer as the key driver for business and product success. This recognition has, in turn, generated its own drivers: sensory analysis and marketing research, leading first to a culture promoting the expert and then evolving into the systematic acquisition of consumer-relevant information to build businesses. Sensory and Consumer Research in Food Product Design and Development is the first book to present, from the business viewpoint, the critical issues faced by business leaders from both the research development and business development perspective. This popular volume, now in an updated and expanded second edition, presents a unique perspective afforded by the author team of Moskowitz, Beckley, and Resurreccion: three leading practitioners in the field who each possess both academic and business acumen. Newcomers to the field will be introduced to systematic experimentation at the very early stages, to newly emerging methods for data acquisition/knowledge development, and to points of view employed by successful food and beverage companies. The advanced reader will find new ideas, backed up by illustrative case histories, to provide another perspective on commonly encountered problems and their practical solutions. This book is aimed at professionals in all sectors of the food and beverage industry. Sensory and Consumer Research in Food Product Design and Development is especially important for those business and research professionals involved in the early stages of product development, where business opportunity is often the greatest.
