"Dates" - это книга, посвященная фрукту под названием "финик", который является важным продуктом питания во многих африканских, ближневосточных и азиатских странах. За последние годы финики стали значимым продуктом на мировом рынке. С 1990 по 2009 год глобальное производство фиников выросло на 219%, и этот тренд ожидается продолжиться в соответствии с прогнозами ФАО. Однако, производство и коммерция фиников сталкиваются с рядом проблем, связанных с технологиями послеуборочной обработки, выбором соответствующих технологий переработки и упаковки, а также с вопросами безопасности продуктов питания и обеспечения качества.
"Dates: Postharvest Science, Processing Technology and Health Benefits" - это книга, которая объединяет современные знания и практики в цепочке создания стоимости фиников, начиная от производства и заканчивая потреблением. Она содержит информацию от ведущих экспертов в области инновационных технологий переработки, упаковки, управления качеством и борьбы с вредителями в отношении фиников. "Dates" является единственной книгой, посвященной науке и технологии послеуборочного производства фиников, которая является важным и быстро растущим сектором продовольственной промышленности.
Даты - это важный фрукт, особенно во многих африканских, ближневосточных и азиатских странах. В последние годы этот фрукт приобрел большое значение в плане мировой торговли. За период с 1990 по 2009 год мировое производство фиников увеличилось на 219%, и этот тренд, как ожидается, продолжится в соответствии с прогнозами ФАО. Некоторые из основных проблем, с которыми сталкиваются при производстве и торговле финиками, связаны с технологиями послеуборочной обработки, использованием соответствующих технологий обработки и упаковки, аспектами безопасности пищевых продуктов и контролем качества. “Dates: наука о послеуборочной обработке, технологии обработки и польза для здоровья” - это современная книга, которая объединяет современные знания и практику в цепочке создания ценности фиников, от производства до потребления. В важной книге, опубликованной Wiley Blackwell, представлены материалы от ведущих экспертов по инновационным технологиям обработки, упаковке, управлению качеством и борьбе с вредителями для фиников. Это единственная книга, посвященная науке и технологии послеуборочной переработки фиников, которые являются коммерчески важными и
Даты – важное плодовое растение, особенно в многих странах Африки, Ближнего Востока и Азии. За последнее время этот фрукт приобрел значительную значимость с точки зрения глобальной коммерции. За период с 1990 по 200 год глобальное производство фиников увеличилось на 213%, и эксперты предсказывают, что эта тенденция будет продолжаться по прогнозам ФАО. Некоторые из основных проблем, которые стоят перед производителями и торговцами финиками, связаны с технологиями обработки после сбора урожая, использованием соответствующих технологий переработки и упаковки, вопросами безопасности пищевых продуктов и обеспечением качества. «Даты: наука о переработке после сбора урожая и медицинские преимущества» содержит современные данные, собранные и объединенные в одно издание. Это первое издание рассматривает науку и технологии производства дата после сбора урожая. Важное издание, опубликованное Wiley Blackwell, написано ведущими экспертами в области инновационных технологий обработки, упаковки, управления качеством и борьбы с болезнями плодов, а также единственное издание, рассматривающее данные аспекты производств данного продукта. Этот коммерчески важный и растущий сектор пищевой промышленности.
Электронная Книга «Dates» написана автором Группа авторов в году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Английский
ISBN: 9781118292433
Описание книги от Группа авторов
Dates are an important fruit, especially in many African, Middle-Eastern and Asian countries. In recent years this fruit has gained significant importance in terms of global commerce. During the period 1990–2009, global production of dates saw an increase of 219% and this trend is expected to continue as per FAO projections. Some of the major challenges confronting date fruit production and commerce are issues related to postharvest handling technologies, use of appropriate processing and packaging technologies, food safety aspects and quality assurance. Dates: Postharvest Science, Processing Technology and Health Benefits provides contemporary information that brings together current knowledge and practices in the value chain of dates, from production through to consumption. The important book published by Wiley Blackwell features coverage from leading experts on innovative processing technologies, packaging, quality management and pest control for dates. It is the only book to address the science and technology of the postharvest production of dates, a commercially important and growing sector of the food industry.
