Описание книги "Food Chemistry", составленное группой авторов.
Книга, которую вы держите в руках, представляет собой практическое руководство по химическим свойствам и качеству продуктов питания. В ней рассмотрены различные методы анализа и исследования пищевой химии, в том числе методы определения уровня питательных веществ, соединений, микроэлементов и различных биоактивных компонентов, связанных с питанием, здоровьем и качеством пищи.
Здесь собрано огромное количество информации, представленной в виде профессиональных научных статей, которые помогут вам полностью понять и эффективно использовать все доступные научные данные науки о питании. Книга состоит из нескольких частей, каждая из которых рассматривает определенный аспект пищи: физика и химия пищи, биохимия и нуклеид, диетические вещества и искусственные добавки и так далее.
В каждой главе вы найдете знания об общей характеристике компонентов пищи - витаминов, минералов, аминокислот, антиоксидантов и других полезных для здоровья ингредиентов, а также о биологически активных компонентах, которые могут улучшить качество вашей еды благодаря своим уникальным химическим свойствам.
Этот практичный и информативный труд заслуживает того, чтобы быть частью вашей библиотеки, и, без сомнения, пригодится при подготовке к сдаче экзаменов или публикации работ.
Книга представляет собой сборник статей группы международных специалистов в области пищевой химии. Ребята из Бельгии, Великобритании, Германии, США и Франции поделятся с вами, читатель, секретами своего производства. Урожайными среди них будут данные о белках и аминокислотах, о диагностике качества и порче, а также многих других интересных вещах. Если вы уже опытный специалист, есть вероятность почерпнуть из книги немного новых реакций. А если вы только начинаете свое знакомство с миром пищевой промышленности, эта книга лучший билет в е ешь этого мира. Не забывай про рекламный пункт в конце каждой статьи.
Электронная Книга «Food Chemistry» написана автором Группа авторов в году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Английский
ISBN: 9781119792123
