Книга "Oil and Oilseed Process" принадлежит перу автора Индрид Агуило-Агуайо. Она посвящена обработке масел и семян. В ней рассматривается множество аспектов производства масел, от сырья до готовой продукции и ее хранения. Книга содержит информацию о различных видах масел, их свойствах, методах производства и анализа качества. Также в ней описываются технологические процессы и современное оборудование для производства масел. Кроме того, в книге подробно рассматриваются вопросы безопасности и экологичности производства, а также международные стандарты и требования к качеству продуктов. Книга будет полезна для специалистов в области пищевой промышленности и работников пищевых предприятий, а также для студентов и преподавателей, интересующихся этой темой.
Processing of Edible Oils, Palm Oil and Its Fractions, Edible Fats and the Utilisation of Residues and Side Streams, is a guide on the different types of edible oil processing, analysis of products, technologies employed in different parts of the world, new trends, and so on. Edited by renowned scientists and experts from Japan, Italy, Malaysia, the Philippines, Republic of Ireland, Spain, USA, Venezuela, West Germany, Indonesia and Zambia. This reference work covers not only the lipids industry, but also milling and extraction. It provides information on: crude palm oil extraction and refining; bleached palm olein (re-refined fat-free margarine oil) and fatty acids derivatives production; hydrogenated palm olein production (solid shortening, white margarine, butter substitutes, stabilisers, spices, salad dressings); palm wax and shell cooking oil production; palm oil hydrolysis to produce sugar and oleochemicals.
Электронная Книга «Oil and Oilseed Processing» написана автором Ingrid Aguilo-Aguayo в году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Английский
ISBN: 9781119575269
