Книга "Мембранные процессы для разделения молочных компонентов" описывает технологию мембранной фильтрации, которая используется для разделения частиц из жидкостей, пропуская их через пористый материал, или мембрану. Применение этой технологии в молочной промышленности позволяет выделять ценные компоненты молока для использования в производстве пищевых ингредиентов. Книга представляет собой всеобъемлющий обзор процессов разделения мембранами и исследует различные приложения, такие как процессы, основанные на давлении, электрическом поле и концентрации, для извлечения различных компонентов молока. В книге подробно описываются механизмы каждого процесса разделения мембранами, различные типы мембран и оборудование, используемое в этих процессах, а также новые технологии, такие как микрофильтрация, ультрафильтрация, обратный осмос, электродиализ и перегонка. Авторы книги, обладающие обширным опытом работы в области производства молочных ингредиентов, представляют новейшие технологии, которые были тщательно исследованы и имеют большой потенциал для коммерциализации в ближайшем будущем. Книга будет полезна для профессионалов молочной промышленности, а также служить источником справочной информации для преподавателей и студентов в области пищевой науки и инженерии.
Книга: Мембранные методы разделения молочных ингредиентов Автор: Группа Авторов Данная книга актуальна для специалистов молочной отрасли и будет интересной источником информации для профессоров и студентов, обучающихся по специальностям пищевого направления. Она описывает мембранные процессы разделения, применяющиеся при разделении жидкостей на частицы через пористые материалы, или мембраны. Такой подход в сфере молочного производства позволяет отделить ценные вошедшие в состав молока вещества и использовать их в качестве добавок для пищевых продуктов. В данном издании приводится полный обзор процессов мембранного разделения: от напорных до управляемых электрическими полями и явлений концентрации для восстановления различных молочных потоков и веществ. Описанные манипуляции акцентируются на разработке новых технологических решений, к примеру, микрофильтрации, ультрафильтрации, обратного осмоса, электродиализа и первапорации. Книга предоставляет оптимальные данные о механизме работы каждого процесса мембранного разделения, а также о типах мембран и оборудовании, используемых в процессах мембранного разделения. Авторами издания являются специалисты высокого профессионального уровня, обладающие промышленным опытом в сфере составляющих молоко продуктов, уделяющие особое внимание новым технологиям, прошедшим серьезные исследовательские испытания и имеющим весьма высокий потенциал коммерциализации в скором будущем.
Авторы этого издания фокусируют внимание читателей на способах мембранного разделения молочных продуктов и выделении из них ценных компонентов для использования в пищевой промышленности. В книге содержится всеобъемлющий обзор различных мембранных процессов разделения: от процессов, которые работают под давлением, до процессов, управляемых электрическими полями, и процессов классификации с целью выделения различных молочных потоков и компонентов. Авторы подробно освещают механизмы работы каждого процесса мембранного разделения, а также типы мембран и используемое для этих целей оборудование. Именно благодаря их образовательным брифингам и обширному опыту работы в индустриальной сфере авторы представляют современные технологии, которые были тщательно изучены и имеют большую вероятность коммерциализации в ближайшем будущем. Издание будет востребованно среди профессионалов молочной индустрии и послужит источником справочных материалов для профессоров и студентов, изучающих пищевые науки и инженерное дело.
Электронная Книга «Membrane Processing for Dairy Ingredient Separation» написана автором Группа авторов в году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Английский
ISBN: 9781118590089
Описание книги от Группа авторов
Membrane processing is a filtration technique in which particles are separated from liquids by being forced through a porous material, or membrane. Applied to dairy products, the separation techniques allow valuable compounds, found in milk, to be isolated for use as ingredients in food processing. A comprehensive overview of membrane separation processes, this book explores various applications such as pressure driven processes, electrical field driven processes, and concentration driven processes, for the recovery of various dairy streams and ingredients. The topics covered place emphasis on new applications, including microfiltration, ultrafiltration, reverse osmosis, electrodialysis, and pervaporation. The text also presents in-depth knowledge of the mechanisms of each membrane separation process, as well as membrane types and the equipment used in these processes. Combining their educational backgrounds and substantial industrial experience in dairy ingredients processes, the authors address cutting-edge technologies that have been thoroughly researched and have great potential to be commercialized in the near future. The book will therefore be of interest to dairy industry professionals and will serve as a source of reference material for professors and students in food science and engineering.
