Книга "Руководство по патогенным микроорганизмам, передающимся с пищей" охватывает бактерии, вирусы и паразиты, которые чаще всего вызывают заболевания, передающиеся с пищей. Это необходимое руководство для всех, кто работает в пищевой промышленности, занимается исследованиями или регулированием и нуждается в обеспечении или надзоре за безопасностью пищевых продуктов. Книга рассматривает природу заболеваний, эпидемиологию патогенов, а также современные методы обнаружения, предотвращения и контроля. Кроме того, в книге содержатся главы о новых технологиях для обнаружения микроорганизмов, глобализации поставок продовольствия, токсинах морепродуктов и других различных агентах.
Электронная Книга «Guide to Foodborne Pathogens» написана автором Группа авторов в году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Английский
ISBN: 9781118684849
Описание книги от Группа авторов
Guide to Foodborne Pathogens covers pathogens—bacteria, viruses, and parasites—that are most commonly responsible for foodborne illness. An essential guide for anyone in the food industry, research, or regulation who needs to ensure or enforce food safety, the guide delves into the nature of illnesses, the epidemiology of pathogens, and current detection, prevention, and control methods. The guide further includes chapters on new technologies for microbial detection and the globalization of the food supply, seafood toxins, and other miscellaneous agents.
