"Диетические полифенолы" - это книга, посвященная изучению и пониманию роли полифенолов в питании человека. Полифенолы - это группа биологически активных соединений, которые обнаруживаются во многих пищевых продуктах, таких как фрукты, овощи, зеленый чай, кофе и темный шоколад. Они известны своими потенциальными положительными эффектами на здоровье, включая антиоксидантные, противовоспалительные и противораковые свойства.
В этой книге представлены последние научные исследования, касающиеся диетических полифенолов, и их влияния на здоровье человека. Авторы рассматривают различные типы полифенолов, их источники в пищевых продуктах, а также их механизмы действия в организме. Книга также предоставляет информацию о способах извлечения и стабилизации полифенолов в пищевых продуктах, а также об их потенциальных побочных эффектах и безопасности.
"Dietary Polyphenols" является ценным ресурсом для ученых, исследователей и профессионалов в области питания и здоровья, а также для всех, кто интересуется влиянием питания на общее благополучие и профилактику различных заболеваний. Эта книга поможет читателям расширить свои знания о полифенолах и их важности в рамках здорового образа жизни.
В книге представлены последние достижения в области биологии, биохимии и молекулярной патологии, имеющие отношение к диетическим полифенолам, на примере антоцианов. Для студентов медицинских и биологических специальностей вузов и факультетов, а также для научных работников в области физиологии, медицины и фармакологии.
Электронная Книга «Dietary Polyphenols» написана автором Группа авторов в году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Английский
ISBN: 9781119563716
