Книга “Handbook of Banana Production” является руководством по производству бананов, их послеуборочной обработке, технологиям переработки и питанию. Она была написана группой авторов из разных стран, которые имеют богатый опыт в области исследования и разработки технологий производства бананов.
В книге рассматриваются основные аспекты производства бананов, начиная от выбора сортов и подготовки почвы до сбора урожая и его хранения. Авторы описывают методы обработки бананов, включая сортировку, упаковку, хранение и транспортировку. Также в книге рассматриваются технологии переработки бананов, такие как сушка, консервирование, производство сиропа и других продуктов.
Кроме того, в книге обсуждаются вопросы питания, связанные с бананами, включая их питательную ценность и влияние на здоровье человека. Авторы также рассматривают вопросы безопасности пищевых продуктов и экологических аспектов производства бананов.
Книга “Handbook of Banana Production” представляет собой ценный источник информации для всех, кто занимается производством бананов или интересуется этой областью. Она будет полезна не только для специалистов, но и для широкой аудитории, интересующейся здоровым образом жизни и питанием.
Это исчерпывающий обзор всего, что связано с производством, переработкой и использованием бананов в пищу. Характеризуется доступным и ориентированным на практику подходом; объясняет технологические аспекты каждого этапа производства, обработки и потребления бананов, уделяя равное внимание вопросам безопасности пищевых продуктов и максимизации прибыли. Адресована руководителям сельскохозяйственных предприятий, заводов по изготовлению банановых продуктов, научным работникам и студентам соответствующих специальностей.
Электронная Книга «Handbook of Banana Production, Postharvest Science, Processing Technology, and Nutrition» написана автором Группа авторов в году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Английский
ISBN: 9781119528241
