![[Юлия Скокова] Эклерный бум! (2018)](/assets/images/logos/logo-white.webp "[Юлия Скокова] Эклерный бум! (2018)"){kind=logo}
- 13, Feb 2020
- #1
Юлия Скокова
Эклерный бум! (2018)
Описание:
Рецепты 22 (!!!) изделий из заварного теста:
Подробнее:
Скачать: Скрытая информация :: Авторизуйтесь для просмотра »
Описание:
- Подробнейший теоретический блок с разбором всех ключевых ингредиентов и их функций
- Анализ ошибок и причин их возникновения с наглядными примерами
- Правила подбора температур и режимов выпечки (проще говоря, куда смотреть и что делать, чтобы получилось)
- 4 базовых рецепта теста, а также рецепты безглютенового, безлактозного, шоколадного и ароматизированного теста с рассмотрением различных способов отсадки теста
- 3 варианта кракелина (классический, безглютеновый, ореховый)
- 15 рецептов проверенных классических и не только кремов
- 5 базовых рецептов фруктовых начинок
- 6 базовых рецептов глазурей
Рецепты 22 (!!!) изделий из заварного теста:
- шу "Малина-виноград"
- заварные сердечки "Карамель-арахис"
- шу "Орех"
- шу "Пина Колада"
- шу "Пряное яблоко"
- пирожное "Тыква"
- пирожное "Кофе-карамель"
- заварное кольцо "Черный лес"
- пирожное "Цитрус"
- эклеры "Клубника-фисташка"
- эклер "Малина-шоколад"
- эклеры "Тотальная малина"
- эклеры "Инь-ян"
- эклеры "Экзотический поцелуй"
- эклеры "Тирамису"
- эклеры "Мохито"
- эклеры "Клюква-апельсин"
- крокембуш "Индийская роза"
- крокембуш "Ананас"
- торт с профитролями "Малиновый чай"
- торт с профитролями "Смородина-карамель"
- эклерный торт "Инжир-вишня"
Подробнее:
[instagram]Bo5V0JEHhYr
Скачать: Скрытая информация :: Авторизуйтесь для просмотра »
![[а.касаткина] Ходить На Свидания, Если Есть Дети](/assets/images/icons/forum3.png){kind=icon}
![[Владимир Давыдов, Евгений Давыдов] Пицца-бизнес: пиццерия, служба доставки, производственный комплекс](/assets/images/icons/forum5.png){kind=icon}
