Название книги: **Innovative Processing Technologies for Health Grains**. Она была написана группой авторов и посвящена инновационным технологиям обработки зерна для сохранения его полезных свойств и улучшения качества.
Эта книга представляет собой обзор современных методов обработки зерна и их влияние на его качество и свойства. Авторы рассматривают различные виды зерновых культур, включая пшеницу, рис, кукурузу, ячмень и рожь, и описывают современные методы обработки, такие как рафинирование, хлебопечение, мука и крупы, которые позволяют сохранить питательную ценность зерна.
Инновационные технологии, описанные в книге, включают применение ультрафиолетовых лучей при сушке зерна, ультразвуковую обработку, вакуумное уплотнение и другие методы, направленные на сохранение витаминов, антиоксидантов и других полезных веществ, содержащихся в зерне.
Авторы также рассматривают вопросы пищевой безопасности и гигиены при обработке зерна, включая проблемы, связанные с микроорганизмами и пестицидами. Они обсуждают меры по минимизации рисков и обеспечения безопасности в производстве здоровой пищи.
Книга содержит множество практических примеров и иллюстраций, которые помогают читателям понять и освоить новые технологии обработки зерна. Она будет интересна для всех, кто занимается производством, продажей и употреблением продуктов из зерна, а также для ученых и исследователей в области зерноведения и пищевой промышленности.
Электронная Книга «Innovative Processing Technologies for Healthy Grains» написана автором Группа авторов в году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Английский
ISBN: 9781119470212
