“Aerated Foods” - это книга, написанная Ганезаном Нарсимханом, которая представляет собой исследование в области аэрации пищевых продуктов. В книге рассматриваются различные аспекты аэрации, такие как влияние аэрации на свойства пищевых продуктов, механизмы образования и свойства пузырьков, методы аэрации и их применение в пищевой промышленности.
Автор описывает различные методы аэрации, включая механическую, химическую и микробиологическую. Он также обсуждает влияние аэрации на характеристики пищевых продуктов, такие как текстура, вкус и аромат. Книга содержит множество примеров из практики, а также результаты исследований, проведенных автором и его коллегами.
“Aerated Foods” может быть полезна для специалистов в области пищевой промышленности, а также для студентов и исследователей, интересующихся этой областью. Она представляет собой фундаментальное руководство по аэрации пищевых продуктов и может служить основой для дальнейших исследований в этой области.
Электронная Книга «Aerated Foods» написана автором Ganesan Narsimhan в году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Английский
ISBN: 9781119591481
