Книга “The Chemistry of Food” автора Яна Велесека - это увлекательное и познавательное путешествие в мир химии и пищевой промышленности. В ней автор рассказывает о том, как химические вещества, используемые в производстве продуктов питания, влияют на наш организм и здоровье.
Книга разделена на несколько глав, каждая из которых посвящена определенному аспекту химии в пищевой промышленности. Например, глава “Пищевые красители” рассказывает о том, какие химические соединения используются для придания продуктам питания различных цветов и оттенков. Глава “Антиоксиданты” посвящена изучению роли антиоксидантов в защите организма от свободных радикалов и предотвращении заболеваний.
Кроме того, автор затрагивает вопросы безопасности пищевых продуктов, такие как использование консервантов и других добавок, которые могут быть вредными для здоровья. Также в книге обсуждаются экологические аспекты пищевой промышленности, такие как влияние производства продуктов питания на окружающую среду и способы его уменьшения.
В целом, книга “The Chemistry of Food” представляет собой ценный источник информации для всех, кто интересуется химией и пищевой промышленностью. Она поможет читателям понять, как работают химические процессы в производстве продуктов питания и какие последствия могут иметь для нашего здоровья и окружающей среды.
Книга "The Chemistry of Food" by Jan Velisek - это необычное научно-популярное издание, рассказывающее о биохимии продуктов питания. Автор, профессор Ян Велишек, не использует научные термины для описания процесса переваривания и усвоения продуктов. Ведь эта книга предназначена для широкого круга читателей, никому не знакомым с химией.
Электронная Книга «The Chemistry of Food» написана автором Jan Velisek в году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Английский
ISBN: 9781119537656
