Функциональные продукты питания и нутрицевтики привлекли значительный интерес в последнее десятилетие, в основном благодаря растущему пониманию потребителей о пользе для здоровья, связанной с питанием. Питание в здоровье человека - это уже не просто вопрос питания: потребители более активны и все больше интересуются преимуществами функциональных продуктов питания и их ролью в профилактике болезней и хронических состояний. Это, в сочетании со стареющим населением, которое сосредотачивается не только на продолжительности жизни, но и на качестве жизни, создало рынок для функциональных продуктов питания и нутрицевтиков. Полностью обновленное и переработанное второе издание "Геномика, протеомика и метаболомика в нутрицевтиках и функциональных продуктах питания" отражает недавний рост технологий "омикс" и включает 48 глав, охватывающих темы, включая геномику, протеомику, метаболомику, эпигенетику, пептидомику, нутригеномику и здоровье человека, транскриптомику, нутриэтику и нанотехнологии. Этот передовой том, написанный группой экспертов со всего мира, обзорно рассматривает последние достижения в этой области, с акцентом на применение этих новых технологий к функциональным продуктам питания и нутрицевтикам.
Functional Foods and Nutraceuticals has been the topic of considerable research in recent years. These products have gained considerable interest due to the increasing awareness of the significant health benefits associated. The nutritional aspects of diet no longer rest simply on ensuring the nutritional needs of a person; developing functional and nutraceutical products has become much more focused on the positive health effects associated with consuming adequate quantities of such products. As the world's population ages, and an increased focus on quality of living is evident, the enterprise of utilising modern technologies in the development of nutraceutical and functional foods is underpinning important sectors of modern, industrial society. Thus, this comprehensive new edition reflects recent advancements in omics research and aims to provide broad, global coverage so as to be accessible to both professional researchers and students wishing to establish themselves in futuristic and innovative areas of biological science and nano-technology.
Электронная Книга «Genomics, Proteomics and Metabolomics in Nutraceuticals and Functional Foods» написана автором Группа авторов в году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Английский
ISBN: 9781118930465
Описание книги от Группа авторов
Functional foods and nutraceuticals have received considerable interest in the past decade largely due to increasing consumer awareness of the health benefits associated with food. Diet in human health is no longer a matter of simple nutrition: consumers are more proactive and increasingly interested in the health benefits of functional foods and their role in the prevention of illness and chronic conditions. This, combined with an aging population that focuses not only on longevity but also quality of life, has created a market for functional foods and nutraceuticals. A fully updated and revised second edition, Genomics, Proteomics and Metabolomics in Nutraceuticals and Functional Foods reflects the recent upsurge in «omics» technologies and features 48 chapters that cover topics including genomics, proteomics, metabolomics, epigenetics, peptidomics, nutrigenomics and human health, transcriptomics, nutriethics and nanotechnology. This cutting-edge volume, written by a panel of experts from around the globe reviews the latest developments in the field with an emphasis on the application of these novel technologies to functional foods and nutraceuticals.
