Книга "Наука и технология пищи" (Food Science and Technology), второе издание - это комплексный учебник и справочник, созданный для охвата всех необходимых элементов науки и технологии пищи, включая все основные аспекты программ обучения в области пищевой науки и технологии, преподающихся во всем мире. Книга поддерживается Международным союзом пищевой науки и технологии и включает 21 главу, написанных 30 выдающимися экспертами, преподавателями и исследователями из разных стран мира. Все авторы являются признанными экспертами в своих областях и представляют некоторые из ведущих университетов и международных организаций по пищевой науке и технологии в мире. Все главы второго издания были полностью пересмотрены и обновлены, чтобы включить новые примеры и педагогические особенности (включая вопросы для обсуждения, семинарские задания, веб-ссылки и термины глоссария). Книга создана с использованием большего количества цветов, чтобы улучшить содержание на каждой странице, и включает больше фотографий и иллюстраций, чтобы оживить темы. Она охватывает все основные модули программ обучения в области пищевой науки и технологии во всем мире, содержит важную информацию для профессионалов в пищевой промышленности по всему миру, написана предметными экспертами, все из которых являются международно уважаемыми в своих областях. Это необходимый учебник для библиотек университетов, исследовательских институтов по пищевой науке и технологии и пищевых компаний во всем мире. Дополнительные интерактивные ресурсы на сайте-компаньоне книги, включая вопросы с выбором ответа, веб-ссылки, дополнительную литературу и упражнения, делают книгу еще более полезной для студентов. "Наука и технология пищи", 2-е издание - это незаменимый гид для программ обучения в области пищевой науки и технологии на бакалаврском и магистерском уровнях, а также для университетских библиотек и исследовательских центров по пищевой технологии.
Книга «Пищевая наука и техника» является всеобъемлющим текстом и справочным пособием, предназначенным для охвата всех основных элементов пищевой науки и техники, включая все основные аспекты основных программ пищевой науки и техники по всему миру. Книга поддерживается Международным союзом пищевой науки и технологии и содержит 21 глава, написанных доступным для пользователя стилем тридцати выдающимися мировыми экспертами в пищевой промышленности, преподавателями и исследователями. Все авторы являются признанными экспертами в своих соответствующих областях, и они, вместе взятые, представляют некоторые из ведущих университетов мира и международных спортивных организаций. Все главы во втором издании были полностью пересмотрены и обновлены, чтобы включить совершенно новые примеры и педагогические особенности (включая вопросы обсуждения, задания для семинаров, интернет-ссылки и глоссарные термины). Книга имеет больше цвет для того, чтобы улучшить содержание на каждой странице, и имеет больше фотографий и иллюстраций, чтобы оживить темы. Охват всех основных модулей программ пищевой и технической науки по всему миру Важная информация для профессионалов пищевой индустрии по всему миру Главы написаны экспертами в своей области деятельности, каждый из которых международно уважаем в своей сфере Действия Обязательная книга в библиотеках университетов, исследовательских институтах пищевой науки и технологий и продовольственных компаниях по всему миру Дополнительные интерактивные ресурсы на веб-сайте-компаньоне книги, включая множественные утверждения, интернет-линки, дальнейшую начитанность, и учения Пищевая Наука и Техника, второе издание является незаменимой инструкцией для программ пищевой наукии техники университета на начальном и послеуниверситетском уровне и для университетских библиотек и научно-технических пищевых центров.
Электронная Книга «Food Science and Technology» написана автором Группа авторов в году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Английский
ISBN: 9781118846247
Описание книги от Группа авторов
Food Science and Technology, Second Edition is a comprehensive text and reference book designed to cover all the essential elements of food science and technology, including all core aspects of major food science and technology degree programs being taught worldwide. The book is supported by the International Union of Food Science and Technology and comprises 21 chapters, carefully written in a user-friendly style by 30 eminent industry experts, teachers, and researchers from across the world. All authors are recognized experts in their respective fields, and together represent some of the world’s leading universities and international food science and technology organizations. All chapters in this second edition have been fully revised and updated to include all-new examples and pedagogical features (including discussion questions, seminar tasks, web links, and glossary terms). The book is designed with more color to help enhance the content on each page and includes more photos and illustrations to bring the topics to life. Coverage of all the core modules of food science and technology degree programs internationally Crucial information for professionals in the food industry worldwide Chapters written by subject experts, all of whom are internationally respected in their fields A must-have textbook for libraries in universities, food science and technology research institutes, and food companies globally Additional interactive resources on the book's companion website, including multiple choice questions, web links, further reading, and exercises Food Science and Technology, 2nd Edition is an indispensable guide for food science and technology degree programs at the undergraduate and postgraduate level and for university libraries and food research facilities.
