"Food Allergen Testing" - это книга, которая представляет собой глубокий обзор современных научных знаний о методах тестирования пищевых аллергенов. Пищевые аллергены - это различные агенты, главным образом белки, которые могут вызывать у человека неприятные и иногда клинические симптомы при употреблении пищи. Несмотря на то, что существуют различные методы лечения пищевых аллергий, которые помогают уменьшить риск проявления симптомов, ни один из них не является на 100% эффективным. К тому же, реакция на аллерген может сильно отличаться у разных людей, что делает лечение аллергий очень сложным и многоуровневым процессом. Книга "Food Allergen Testing" представляет собой подробный обзор современных методов молекулярной биологии и иммунохимических техник, используемых для обнаружения пищевых аллергенов. Она состоит из одиннадцати глав, которые охватывают все основные методологии и техники, используемые в проверенных аналитических подходах. Книга предназначена для ученых и технического персонала в пищевой промышленности и аналитических лабораториях, которые нуждаются в актуальной информации о фундаментальных и прикладных исследованиях по пищевым аллергенам, а также в методах, которые в настоящее время используются для тестирования на аллергены в пище.
This book is an in-depth overview of current scientific knowledge regarding food allergen testing by addressing the biggest methodologies and techniques utilised to determine food allergens present. Natural dietary proteins termed 'food allergens' can cause serious health disorders in humans, including allergic reactions. Although these reactions may be prevented, no treatment is 100 % proven to effectively handle these illnesses. This complicated issue makes detection and management of allergies very difficult.
Электронная Книга «Food Allergen Testing» написана автором Группа авторов в году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Английский
ISBN: 9781118519233
Описание книги от Группа авторов
An in-depth review of the current scientific knowledge on food allergens testing, covering the major methodologies and techniques used to detect food allergens. Food allergens are a series of agents, mainly proteins, which cause various unpleasant and sometimes clinical symptoms in humans through consumption of foods. Perhaps surprisingly, there are no treatments against food allergies which have been found to be 100% effective. The scope for individual difference in terms of how a person reacts to a given allergen is massive, making it incredibly difficult and complex to try and medicate against allergies. Food Allergens Testing takes a thorough look at modern molecular biology and immunochemical techniques used to detect food allergens. The eleven chapters constitute an in-depth review of the current scientific knowledge on food allergens, covering the major methodologies and techniques used in validated analytical approaches. The book is aimed at scientists and technical staff in the food industry and analytical laboratories who need an up-to-date treatment of both fundamental and applied research goals on food allergens, as well as a report on the validated methods currently in use for food allergens testing.
