В книге "Ферментационные процессы: традиционные и современные технологии" авторы освещают использование традиционных и новых технологий для улучшения ферментационных процессов. В монографии рассматриваются применение традиционных и современных технологических приемов для повышения условий ферментации, принципы и механизмы ферментационных процессов, микроорганизмы, используемые в биопроцессах, их реализация в промышленных условиях и многое другое. Этот авторитетный и актуальный сборник предназначен для научных работников и специалистов в области промышленности, он описывает как нетрадиционные технологии могут быть использованы для предоставления субстатов микроорганизмам в процессе ферментации, что в свою очередь стимулирует рост бактерий и может улучшить процессы и производительность в сельскохозяйственной пищевой, пищевой, фармацевтической и алкогольной индустрии. В первом разделе рассматриваются традиционные стадии ферментация, включая деление и кинетику роста клеток, современные технологические процессы и разработки в промышленных ферментах, параметры и режимы ферментации, различные типы питательных сред и влияние условий культуры на ферментальные процессы. В следующих главах описываются технологии, как: электроимпульсные поля, ультразвук, сверхвысокое гидростатическое давление и микроволновая обработка, для фракционирования биомассы и стимулирования микробной активности. Авторский ресурс: Исследует новейшие технологии, которые ускоряют ферментацию, сокращают время потребления субстрата и увеличивают биомассу микроорганизмов. Улучшает ферментацию благодаря изменению режимов кислородоснабжения, перемешивания и температуры, также отмечает преимущества новых технологий, таких как снижение расхода энергии и повышение эффективности. Обсуждает интегрирование традиционных и новейших технологий в соответствии с требованиями потребителей и потребностей промышленности. Предлагает перспективу направления исследований в области ферментативных технологий и прикладных работ.
Электронная Книга «Fermentation Processes: Emerging and Conventional Technologies» написана автором Группа авторов в году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Английский
ISBN: 9781119505839
Описание книги от Группа авторов
Explores the use of conventional and novel technologies to enhance fermentation processes Fermentation Processes reviews the application of both conventional and emerging technologies for enhancing fermentation conditions, examining the principles and mechanisms of fermentation processes, the microorganisms used in bioprocesses, their implementation in industrial fermentation, and more. Designed for scientists and industry professionals alike, this authoritative and up-to-date volume describes how non-conventional technologies can be used to increase accessibly and bioavailability of substrates by microorganisms during fermentation, which in turn promotes microbial growth and can improve processes and productivity across the agri-food, nutraceutical, pharmaceutical, and beverage industries. The text begins by covering the conventional fermentation process, discussing cell division and growth kinetics, current technologies and developments in industrial fermentation processes, the parameters and modes of fermentation, various culture media, and the impact of culture conditions on fermentation processes. Subsequent chapters provide in-depth examination of the use of emerging technologies—such as pulsed electric fields, ultrasound, high-hydrostatic pressure, and microwave irradiation—for biomass fractionation and microbial stimulation. This authoritative resource: Explores emerging technologies that shorten fermentation time, accelerate substrate consumption, and increase microbial biomass Describes enhancing fermentation at conventional conditions by changing oxygenation, agitation, temperature, and other medium conditions Highlights the advantages of new technologies, such as reduced energy consumption and increased efficiency Discusses the integration and implementation of conventional and emerging technologies to meet consumer and industry demand Offers perspectives on the future direction of fermentation technologies and applications Fermentation Processes: Emerging and Conventional Technologies is ideal for microbiologists and bioprocess technologists in need of an up-to-date overview of the subject, and for instructors and students in courses such as bioprocess technology, microbiology, new product development, fermentation, food processing, biotechnology, and bioprocess engineering.
