[Александр Романов] Энциклопедия пекаря. Современные технологии и нормативы (2019)

vagak38396

Энциклопедия пекаря. Современные технологии и нормативы Александр Романов

Описание: Эта книга - первая попытка собрать и обобщить разрозненную информацию, связанную с технологией хлебопечения и значением хлеба.

"Энциклопедия пекаря" создана на основе анализа и систематизации сведений из разных источников: монографий, учебников, нормативной и технической документации, отраслевых журналов, диссертаций, производственного опыта.

Она содержит более 3300 статей, посвященных гигиене питания и безопасности хлебобулочных изделий, сырью и пищевым добавкам, необходимым для их производства, технологиям и процессам хлебопекарного производства и необходимого для этого оборудования, организации производства и контролю за ним, хранению и реализации хлебобулочных изделий, их видам и значению.

Подробнее:

https://www.labirint.ru/books/712580/

Скачать: Скрытая информация :: Авторизуйтесь для просмотра »

Похожие темы	Дата
[Елена Обухова] Творожные облака. Нежные пироги и сырники, чудесные начинки, волшебные блюда с творогом и не только	19.10.2024, 18:10
[Ника Белоцерковская] Легко быть легкой! #тынепохуделаклету	19.10.2024, 18:10
Программа ежедневного питания для снижения веса.	19.10.2024, 18:10
Как начать завтракать так, чтобы энергии хватало на весь день?	19.10.2024, 18:10
Алкогольные коктейли в домашних условиях. 65 рецептов	19.10.2024, 18:10
Кесадилья С Курицей И Сальсой	19.10.2024, 18:10
Морковно-Яблочный Сок Со Свеклой	19.10.2024, 18:10
Как Приготовить Каре Ягненка На Гриле	19.10.2024, 18:10
Рецепт Блинчиков С Лососем	19.10.2024, 18:10
Желтые Перцы Запеченные В Духовке	19.10.2024, 18:10

[Александр Романов] Энциклопедия пекаря. Современные технологии и нормативы (2019)

vagak38396

I AM

Интересно