Эта книга поможет вам освоить важные принципы в приготовлении пищи. Эта техническая технология имеет дело с полуфабрикатами из рыбы, представляющая собой несколько разделов, посвященных основным способам и приемам обработки рыбы и требующих особого внимания и контроля за качеством используемого сырья. Авторы этого сборника включают в книгу основные блюда из морепродуктов
Эта книга будет полезна любому, кто изучает технологию приготовления пищи и хочет узнать больше о обработке рыбы и приготовлении различных блюд. Она рассказывает о различных способах обработки рыбы, что позволит вам понять, как сделать из нее разные виды продуктов. Также вы узнаете о требованиях к качеству рыбы и ее обработке. Это учебное пособие соответствует современным стандартам образования и полезным для изучения студентам средних профессиональных учебных заведений.
Если вам неизвестна эта книга, вот ее описание: Учебное пособие по технологической подготовке для изучения дисциплины «Информация»; рассмотрены основные методы и способы обработки продуктов из морского промысла; уделено строгое внимание качественному содержанию сырья и готовой продукции. Соответствует текущим требованиям ФГОСТ и компетенциям профессионалов. Для обучающихся в ординарных среднее профессиональное образовательное учебное заведение.
Электронная Книга «Технология приготовления пищи. Технология приготовления полуфабрикатов из рыбы. Учебное пособие для СПО» написана автором В. И. Мошков в 2023 году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Русский
Серии: Среднее профессиональное образование (Лань)
ISBN: 978-5-507-46771-6
Описание книги от В. И. Мошков
Учебное пособие будет полезно при изучении дисциплины «Технология приготовления пищи». Рассматриваются основные способы и приемы обработки сырья и полуфабрикатов из рыбы. Особое внимание обращается на требования, предъявляемые к качеству сырья и полуфабрикатов. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Данная книга предназначена для студентов средних профессиональных образовательных учреждений.
