Учебное пособие "Кондитер" авторства М. Шумилиной предлагает изучить технологию приготовления хлебобулочной продукции и соответствующих кондитерских изделий.
Книга предназначена для студентов, обучающихся профессии "Повар-кондитер", и соответствует ФГОС, утверждённым Минобрнауки России. В ней содержится информация о приёмах подготовки сырья и рецептурах классических тортов, выпечки и десертов. Пособие содержит практические знания, благодаря которым студенты смогут развить навыки, необходимые в их профессии.
Электронная Книга «Кондитер» написана автором М. Н. Шумилкина в 2017 году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Русский
Серии: Среднее профессиональное образование (Феникс)
ISBN: 978-5-222-38600-2
Описание книги от М. Н. Шумилкина
Учебное пособие предназначено для изучения курса «Технология приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий» по профессии «Повар, кондитер». Книга написана в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом, утвержденным Министерством образования и науки РФ, и предназначена для обучающихся профессиональных образовательных учреждений. В учебном пособии изложены приемы и техника подготовки сырья, приготовления изделий с использованием новейших технологий. Материал содержит технологические схемы, таблицы, инструкционные карты, иллюстрации готовых изделий, которые помогают развивать у обучающихся навыки, необходимые для овладения профессией кондитера.
