"Организация производства на предприятии питания" - это учебное пособие для студентов средних профессиональных учебных заведений, автор которого Нина Торопов. Книга представляет собой руководство по организации производственных процессов в предприятиях общественного питания.
В данном пособии рассматриваются основные аспекты организации производства в предприятиях питания, начиная от планирования и закупки продуктов, заканчивая разработкой меню и организации работы кухни. Особое внимание уделяется обеспечению безопасности производства и защите здоровья потребителей.
Книга содержит множество практических примеров и задач, которые помогают студентам лучше понимать принципы организации производства на предприятиях питания. Она также включает в себя список рекомендуемых источников и литературы по данной теме.
Электронная Книга «Организация производства на предприятии общественного питания. Учебное пособие для СПО» написана автором Нина Торопова в 2022 году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Русский
Серии: Среднее профессиональное образование (Лань)
ISBN: 978-5-507-44207-2
