- 10, Jun 2020
- #1
Побалуйте своих близких почти ресторанным блюдом. Сочная отбивная с не менее сочным гарниром достойна самых хвалебных отзывов в адрес хозяйки.
На 4 порции:
Для соуса:
Рецепт приготовления:
1. Отбиваем молоточком корейку, перчим и солим. Нагреваем до 200° духовой шкаф. Обжариваем сперва корейку на сковороде, после чего ставим на 10 минут в духовку.
2. Шинкуем капусту, морковь нарезаем кружочками и тушим на медленном огне, добавив томатную пасту. Солим, кладем лавровый лист и сбрызгиваем по вкусу уксусом.
3. Отдельно обжариваем нарезанный кубиками бекон и добавляем к тушеной капусте.
4. Готовим соус. С лимона натираем цедру и выжимаем сок.
Доводим до кипения сливки. Яичный желток смешиваем с соком лимона и цедрой, добавляем к сливкам.
Солим, перчим и приправляем горчицей. На очень медленном огне варим соус до загустения.
5. Выкладываем на тарелку вначале тушеную капусту, сверху укладываем отбивную и поливаем соусом, украшаем зеленью.Все, отбивные с сочным гарниром готовы.
Приятного аппетита!
- Время приготовления: 1 час 10 минут.
- В одной порции: 485 ккал.
- Белки — 23 г, жиры — 21 г, углеводы — 20 г.
На 4 порции:
- 210 г свиной корейки;
- 150 г капусты;
- 1 морковь;
- для жаренья рафинированное оливковое масло;
- 3 ломтика бекона;столовый уксус по вкусу;
- 1 стол, ложка томатной пасты;молотый черный перец;
- 1 лавровый лист;
- соль.
Для соуса:
- 1 яйцо;
- 1/2 чайной ложки сока лимона;
- 50 г жирных сливок;
- 1 средний лимон;
- горчица на кончике ножа.
Рецепт приготовления:
1. Отбиваем молоточком корейку, перчим и солим. Нагреваем до 200° духовой шкаф. Обжариваем сперва корейку на сковороде, после чего ставим на 10 минут в духовку.
2. Шинкуем капусту, морковь нарезаем кружочками и тушим на медленном огне, добавив томатную пасту. Солим, кладем лавровый лист и сбрызгиваем по вкусу уксусом.
3. Отдельно обжариваем нарезанный кубиками бекон и добавляем к тушеной капусте.
4. Готовим соус. С лимона натираем цедру и выжимаем сок.
Доводим до кипения сливки. Яичный желток смешиваем с соком лимона и цедрой, добавляем к сливкам.
Солим, перчим и приправляем горчицей. На очень медленном огне варим соус до загустения.
5. Выкладываем на тарелку вначале тушеную капусту, сверху укладываем отбивную и поливаем соусом, украшаем зеленью.Все, отбивные с сочным гарниром готовы.
Приятного аппетита!
![[а.касаткина] Ходить На Свидания, Если Есть Дети](/assets/images/icons/forum3.png){kind=icon}
![[Владимир Давыдов, Евгений Давыдов] Пицца-бизнес: пиццерия, служба доставки, производственный комплекс](/assets/images/icons/forum5.png){kind=icon}
