- 26, May 2023
- #1
Хотя вареники являются традиционным блюдом украинской кухни, можно приготовить вариацию на тему "вареников по-грузински", добавив некоторые грузинские ингредиенты и специи. Вот рецепт для изумительных вареников по-грузински:
Ингредиенты: Для теста:
Для начинки:
Для подачи:
Инструкции:
- 2 ½ стакана пшеничной муки
- ½ чайной ложки соли
- 1 яйцо
- ¾ стакана теплой воды
Для начинки:
- 300 гр фарша (говяжего, свиного или смешанного)
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 столовая ложка грузинской приправы хмели-сунели
- ½ чайной ложки куркумы
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для обжарки
Для подачи:
- Сметана или греческий йогурт
- Свежий кинза или петрушка для украшения
Инструкции:
- Для приготовления теста смешайте муку и соль в большой миске.
В центре сделайте углубление и добавьте яйцо.
Постепенно добавляйте теплую воду и мешайте, пока не образуется мягкое тесто.
Затем вымесите его на столе или рабочей поверхности в течение 5-7 минут, пока оно станет гладким и эластичным.
Заверните тесто в пленку и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.
- В то время как тесто отдыхает, приготовьте начинку. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте чеснок и фарш, обжаривайте до полного приготовления фарша. Добавьте хмели-сунели, куркуму, соль и перец. Перемешайте и оставьте начинку остыть.
- Разделите тесто на небольшие порции и раскатайте каждую порцию в тонкий круг. Вырежьте круги с помощью кружки или стакана.
- На каждый круг положите небольшое количество начинки (около 1 чайной ложки). З
