Книга "Безопасность пищевых продуктов до и после сбора урожая: современные проблемы и направления будущего развития" представляет последние научные исследования по основным патогенам, связанным с мясом, птицей, овощами и фруктами и другими пищевыми продуктами. Книга выходит за рамки других профессиональных справочников, определяя исследования, необходимые для обеспечения безопасности пищевых продуктов в будущем. Редакторы и авторы не только обзорно рассматривают современную передовую литературу в каждой из своих областей, но и дают идеи и видение разработки новых и инновационных подходов и исследовательских стратегий. Ученые и исследователи из академических кругов, правительства и промышленности сотрудничали, чтобы изучить приоритетные области безопасности пищевых продуктов, признанные федеральным правительством: взаимодействия патоген/хозяин; экология, распространение и передача опасностей, связанных с пищевыми продуктами; устойчивость к антибиотикам; тесты проверки; стратегии обеззараживания и предотвращения; и анализ рисков. Это достойное новое издание в серии книг по науке и технологии пищевых продуктов издательства IFT Press, которое описывает то, что мы сейчас знаем о безопасности пищевых продуктов, и предоставляет структуру и фокус для будущих исследований по улучшению диагностических возможностей и стратегий вмешательства для энтеропатогенов.
Переиздание книги «Безопасности пищевых продуктов на стадиях сбора урожая и после сбора урожая: современные вопросы и направление будущего», автор: Surej Pillai D (Пиллаи, С.). Если эта книга пока незнакома, вот краткое ее описание – просто перечитайте текст заново.
Электронная Книга «Preharvest and Postharvest Food Safety» написана автором Suresh Pillai D. в году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Английский
ISBN: 9780470752562
Описание книги от Suresh Pillai D.
While presenting the latest scientific research on the major pathogens associated with meat, poultry, produce, and other foods, Pre-Harvest and Post-Harvest Food Safety: Contemporary Issues and Future Directions goes beyond other professional reference books by identifying the research needed to assure food safety in the future. The editors and authors not only review the current, cutting-edge literature in each of their areas, but provide insights and forward thinking into the development of new and innovative approaches and research strategies. Scientists and researchers from academia, government, and industry have collaborated to examine the high-priority food safety areas recognized by the federal government: pathogen/host interactions; ecology, distribution and spread of foodborne hazards; antibiotic resistance; verification tests; decontamination and prevention strategies; and risk analysis. A worthy new edition to the IFT Press series of food science and technology titles, Pre-Harvest and Post-Harvest Food Safety describes what we now know in food safety and provides a framework and focus for future research to improve diagnostic capabilities and intervention strategies for enteropathogens.
