“Handbook of Food Products Manufacturing” - это двухтомное издание, написанное автором Fidel Toldra. Эта книга является исчерпывающим руководством, которое дает обзор общего процесса производства пищевых продуктов, а затем рассматривает обработку и производство более чем 100 наиболее распространенных видов продуктов питания. С редакторами и авторами из 24 стран Северной Америки, Европы и Азии, данное руководство предоставляет международный опыт и действительно глобальный взгляд на производство пищевых продуктов.
Электронная Книга «Handbook of Food Products Manufacturing, 2 Volume Set» написана автором Fidel Toldra в году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Английский
ISBN: 9780470113547
Описание книги от Fidel Toldra
The Handbook of Food Products Manufacturing is a definitive master reference, providing an overview of food manufacturing in general, and then covering the processing and manufacturing of more than 100 of the most common food products. With editors and contributors from 24 countries in North America, Europe, and Asia, this guide provides international expertise and a truly global perspective on food manufacturing.
