Книга "Глутатион и серные аминокислоты в здоровье и болезнях человека" представляет собой обширный обзор биохимии, метаболизма, биологических свойств, профилактики заболеваний и способов повышения здоровья, связанных с глутатионом и серными аминокислотами. Глутатион является мощным антиоксидантом, который защищает клетки от свободных радикалов и реактивных форм кислорода. Серные аминокислоты (например, метионин и цистеин) играют важную роль в поддержании здоровья. Недостаток глутатиона и изменения метаболизма серных аминокислот связаны со многими заболеваниями, включая цирроз печени, различные заболевания легких, ишемию миокарда и повреждения при реперфузии, старение, болезнь Паркинсона, болезнь Альцгеймера, сепсис и другие.
Книга содержит 22 главы, которые охватывают такие темы, как: химия, усвоение, транспорт и метаболизм глутатиона и серных аминокислот; антиоксидантные и детоксикационные свойства глутатиона и серных аминокислот; биологические свойства глутатиона и серных аминокислот и их роль в модуляции клеточных процессов; роль недостатка глутатиона и серных аминокислот в возникновении заболеваний и старении; защитные эффекты, обеспечиваемые глутатионом и серными аминокислотами при использовании их в качестве лекарств, функциональных продуктов и нутрицевтиков у людей и животных.
В книге также уделяется особое внимание молекулярным механизмам модуляции факторов транскрипции и ферментативной активности, а также питательной и терапевтической значимости диетических серных аминокислот, как это показано на человеческих и животных моделях. С помощью более чем 2000 научных ссылок книга предоставляет пищевым ученым, диетологам, биохимикам, технологам пищевой промышленности, химикам, молекулярным биологам и специалистам по общественному здравоохранению всеобъемлющий и актуальный обзор глутатиона и серных аминокислот в здоровье и болезнях человека.
Эта книга представляет собой комплексный обзор биохимии, всасывания, метаболизма, биологической активности, профилактики заболеваний и укреплении здоровья глутатиона и серосодержащих аминокислот. В ней двадцать две главы, в которых обсуждаются такие темы, как химическая природа, всасывание и метаболизм глутатионов и серосодержащих аминокислот, антиоксидантные и детоксикационные свойства глутатиона, а также биологическая активность этого вещества и его влияние на процессы в клетках. Особое внимание уделено влиянию этих веществ на защитные механизмы организма и их использованию в качестве питания медицинских работников и научных исследований, связанных с устранением заболеваний.
Электронная Книга «Glutathione and Sulfur Amino Acids in Human Health and Disease» написана автором Roberta Masella в году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Английский
ISBN: 9780470475966
Описание книги от Roberta Masella
The complex roles of glutathione and sulfur amino acids in human health Glutathione (γ-L-glutamyl-L-cysteinylglycine, GSH) is a major antioxidant acting as a free radical scavenger that protects the cell from reactive oxygen species (ROS). Sulfur amino acids (SAAs), such as methionine and cysteine, play a critical role in the maintenance of health. GSH depletion as well as alterations of SAA metabolism are linked to a host of disease states including liver cirrhosis, various pulmonary diseases, myocardial ischemia and reperfusion injury, aging, Parkinson's disease, Alzheimer's disease, sepsis, and others. This book provides researchers with a comprehensive review of the biochemistry, absorption, metabolism, biological activities, disease prevention, and health promotion of glutathione and sulfur amino acids. The twenty-two chapters explore such topics as: Chemistry, absorption, transport, and metabolism of GSH and sulfur amino acids Antioxidant and detoxification properties of GSH and sulfur amino acids, highlighting the enzymatic systems involved in antioxidant defenses Biological activities of GSH and sulfur amino acids and their role in modulating cell processes Role of GSH and sulfur amino acid deficiency and alteration in the onset of diseases and in aging Protective effects exerted by GSH and sulfur amino acids when used as drugs, functional foods, and nutraceuticals in humans and animals Special attention is paid to the molecular mechanisms for the modulation of transcription factors and enzyme activities, as well as the nutritional and therapeutic significance of dietary sulfur amino acids as shown in human and animal models. With more than 2,000 scientific references, this book provides food scientists, nutritionists, biochemists, food technologists, chemists, molecular biologists, and public health professionals with a comprehensive and up-to-date examination of glutathione and sulfur amino acids in human health and disease.
