Безопасность пищевых продуктов - это многогранная тема, охватывающая микробиологию, химию, стандарты и нормативы, а также управление рисками для решения проблем, связанных с бактериальными патогенами, химическими загрязнителями, природными токсинами, безопасностью пищевых добавок, аллергенами и многим другим. Это переработанное издание было обновлено последней информацией о безопасности пищевых продуктов. Оно охватывает все темы, относящиеся к полному пониманию того, как сохранить безопасность пищи, которую мы едим.
Каждая глава книги "Безопасность пищевых продуктов: наука о сохранении безопасности пищевых продуктов", второе издание, начинается с вводных концепций и продвигается к сложному рассмотрению темы, позволяя читателю получить необходимые знания о безопасности пищевых продуктов на широком уровне. Проиллюстрированная фотографиями и примерами, эта новая редакция также включает 4 новые главы о радиоактивности в пище; терроризме, связанном с пищей; подлинности пищевых продуктов; и пищевых добавках.
• Это второе издание было пересмотрено и обновлено по всему тексту, чтобы включить последние темы в этой быстро развивающейся области
• Включает 4 совершенно новые главы о радиоактивности в пище, терроризме в отношении пищевых продуктов, подлинности пищевых продуктов и пищевых добавках
• Самая читаемая и удобная для пользователя книга о безопасности пищевых продуктов для студентов, ученых, регуляторов и обычных читателей
Безопасность пищевых продуктов - идеальная стартовая точка для студентов и неспециалистов, желающих изучить вопросы безопасности пищевых продуктов, а также приятное и стильное чтение для тех, у кого уже есть академическая или профессиональная подготовка в этой области.
Книга "Инженерная графика" автора Анна Оськина ждёт тебя! В этой книге ты найдешь всё необходимое для того, чтобы успешно освоить инженерные дисциплины. Она станет твоим верным проводником в мире технических знаний и надежным помощником в процессе становления инженером. С ее помощью ты сформируешь представление об инженерной деятельности, узнаешь основные принципы и концепции инженерных наук, которые лягут в основу твоего образования. На протяжении нескольких глав книги автор обучает читателя основам инженерной науки, а также композитному применению инженерного мышления на примерах решения задач как практического, так и теоретического характера. Таким образом, «Инженерная графика» позволит тебе познакомиться с полями построения и обследования объектов и средств производства.
Электронная Книга «Food Safety» написана автором Ian Shaw C. в году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Английский
ISBN: 9781119133674
Описание книги от Ian Shaw C.
Food safety is a multi-faceted subject, using microbiology, chemistry, standards and regulations, and risk management to address issues involving bacterial pathogens, chemical contaminants, natural toxicants, additive safety, allergens, and more. This revised edition has been updated with the latest information on food safety. It addresses all the topics pertinent to a full understanding of keeping the food we eat safe. Each chapter of Food Safety: The Science of Keeping Food Safe, Second Edition proceeds from introductory concepts and builds towards a sophisticated treatment of the topic, allowing the reader to take what knowledge is required for understanding food safety at a wide range of levels. Illustrated with photographs and examples throughout, this new edition also boasts 4 new chapters covering radioactivity in food; food terrorism; food authenticity; and food supplements. • This second edition has been revised and updated throughout to include the latest topics in this fast-moving field • Includes 4 brand new chapters on radioactivity in food, food terrorism, food authenticity, and food supplements • The most readable and user-friendly food safety book for students, scientists, regulators, and general readers Food Safety is the ideal starting point for students and non-specialists seeking to learn about food safety issues, and an enjoyable and stylish read for those who already have an academic or professional background in the area.
