Книга "Conventional and Advanced Food Processing Technologies" авторства Suvendub Bhattacharya концентрируется на технологиях переработки продуктов питания и их эволюции. Существует множество технологий, которые меняют свою популярность вместе с изменением потребительских привычек или распространения новых продуктов на рынке. Современные процессы создаются с целью предоставления дополнительных преимуществ. Книга представляет собой два раздела, в одном из которых рассматриваются обычные, хорошо разработанные технологии обработки продуктов, а в другом - новейшие технологические процессы, которые будут применяться в ближайшем будущем в коммерческих целях. Все проблемы подробно изучаются, начиная с их нынешнего применения и заканчивая перспективами на будущее с примерами и последними данными.
"Conventional and Advanced Food Processing Technology" описывает текущее состояние знаний в области технологий переработки продуктов. Благодаря обширному охвату и выбору авторитетных исследователей, книга станет определяющим текстом в этой области для студентов, пищевых профессионалов и исследователей.
“Conventional and Advanced Food Processing Technologies” by Suvendu Bhattacharya provides a detailed overview of modern food processing technologies, including both conventional and advanced methods. The book covers a wide range of topics, from practical applications to theoretical models and recent trends.
The book consists of two parts, the first covering traditional methods and the second covering emerging technologies. Both parts are carefully examined, considering current and future applications and providing examples and updated data.
This book is ideal for both industrial and academic use, as it provides a comprehensive overview of the field of food processing and includes information on a wide range of technologies. It is also a valuable reference for researchers and students interested in this field.
Электронная Книга «Conventional and Advanced Food Processing Technologies» написана автором Suvendu Bhattacharya в году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Английский
ISBN: 9781118406311
Описание книги от Suvendu Bhattacharya
Food processing technologies are an essential link in the food chain. These technologies are many and varied, changing in popularity with changing consumption patterns and product popularity. Newer process technologies are also being evolved to provide the added advantages. Conventional and Advanced Food Processing Technologies fuses the practical (application, machinery), theoretical (model, equation) and cutting-edge (recent trends), making it ideal for industrial, academic and reference use. It consists of two sections, one covering conventional or well-established existing processes and the other covering emerging or novel process technologies that are expected to be employed in the near future for the processing of foods in the commercial sector. All are examined in great detail, considering their current and future applications with added examples and the very latest data. Conventional and Advanced Food Processing Technologies is a comprehensive treatment of the current state of knowledge on food processing technology. In its extensive coverage, and the selection of reputed research scientists who have contributed to each topic, this book will be a definitive text in this field for students, food professionals and researchers.
