Книга "Безопасность питания. Как не отравить гостей в ресторане. Вся правда о ХАССП" рассказывает о системе обеспечения безопасности пищевых продуктов ХАССП. Автор не просто пересказывает требования нормативных документов, а объясняет суть этой системы простым и доступным языком.
В книге разъясняется, почему важно внедрять ХАССП на предприятиях общественного питания, в чем заключаются преимущества этой системы для бизнеса. Даются практические рекомендации по внедрению процедур ХАССП, приводятся конкретные примеры их использования в ресторанах и кафе.
Книга будет полезна владельцам и сотрудникам предприятий общепита, а также всем, кто интересуется вопросами безопасности пищевых продуктов. Издание поможет разобраться, как обеспечить качество и безопасность продуктов в условиях предприятия общественного питания, не нанося вреда здоровью гостей.
В книге известного писателя-профессионала и предпринимателя Константина Кривошонка вы найдете множество практических советов относительно бизнеса готовки еды и особенностей организации безопасного производства пищевых продуктов. Сюда войдет и рассказа о 'законе' ХАССП.
Электронная Книга «Безопасность питания. Как не отравить гостей в ресторане. Вся правда о ХАССП» написана автором Константин Кривошонок в 2019 году.
Минимальный возраст читателя: 12
Язык: Русский
ISBN: 978-5-6040952-6-3
Описание книги от Константин Кривошонок
В этой книге вы не найдете пересказа нормативных документов и стандартов. Автор расскажет то немногое, что сегодня кажется важным в области технологии пищевой безопасности. Эта технология небезупречна, но это то лучшее на сегодня, что поможет разобраться в вопросе безопасности питания и подскажет, как применить знание на работе и даже в быту. Почему у вас НЕ внедрены процедуры и практики ХАССП? Зачем вам нужен ХАССП и в чем будет ваша выгода? Что значит внедрить ХАССП и как его применить на практике? В книге вы найдете ответы на эти и многие другие вопросы.
