"Управление качеством продукции в пищевой сфере" - это учебник, который был написан автором Н.И. Дунченка. В этой книге подробно описываются основные теоретические аспекты управления качеством продуктов питания в пищевой и переработке промышленности.
Учебное пособие представляет интерес для студентов средних профессиональных заведений, а также для людей, которые работают или интересуются вопросом контроля качества продуктов. В книге рассматриваются современные тенденции в области науки качества, основы экономической и инновационной оценки продуктов, проблемы конкурентоспособности продуктов на мировом рынке.
Во второй части книги рассматриваются такие вопросы, как использование квалиметрии, методы оценки соответствия продуктов заявленным требованиям, международное сотрудничество в области качества продуктов питания и торговли.
Учебник "Управление качеством в пищевой отрасли" предназначен для студентов с профессиональной подготовкой в области промышленной экологии и биотехнологий, технологий управления в технических системах, экономики и управления, преподавания товароведения и сертификации потребительских товаров. Он может быть полезен для производителей продукции, коммерсантов и потребителей, а также специалистов по контролю качества.
Качество пищевых продуктов является одной из главных проблем, которые решает специалист в области пищевой промышленности. В данном учебном пособии автор анализирует и исследует теоретические взгляды по управлению качеством продуктов. Изложение материала сопровождается описанием развития систем контроля качества продуктов в мире и конкретных примерах их применения в России. Вопросы, связанные с проблемами перехода на инновационный путь развития пищевой и перерабатывающей промышленности были рассмотрены с точки зрения обеспечения качества продуктов питания с учетом международных требований. Особое внимание автор уделил современным методам организации сбыта и регулирования рынка продовольственных товаров, а также использованию основных документов, регламентирующих сферы управления производством пищевой продукции.
Электронная Книга «Управление качеством продукции. Пищевая промышленность. Учебное пособие для СПО» написана автором Н. И. Дунченко в 2023 году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Русский
ISBN: 978-5-507-47005-1
Описание книги от Н. И. Дунченко
В книге рассматриваются теоретические основы управления качеством продукции, основные понятия, развитие контроля качества в мире и в России, конкурентоспособность продукции и предприятий, инновационное развитие пищевой и перерабатывающих отраслей промышленности, качество продуктов питания и международная торговля, основополагающие и системообразующие документы. Во второй части учебника рассмотрены вопросы использования квалиметрии в пищевой промышленности и квалиметрия продуктов питания. Для студентов СПО, обучающихся по профессиональным направлениям подготовки, входящим в УГП «Промышленная экология и биотехнологии», «Управление в технических системах», а также «Экономика и управление», где предусмотрен курс товароведения и экспертизы качества потребительских товаров. Учебник представляет безусловный интерес и практическую значимость для производителей продуктов питания, коммерсантов, потребителей, специалистов, работающих в органах государственного надзора.
