Область аллергических пищевых реакций и пищевой непереносимости является областью клинической иммунологии, которая часто приводит к путанице. Термин «аллергический» часто неправильно используется, чтобы охватить все случаи, когда воспроизводимые реакции возникают после употребления определенных продуктов, стихают при исключении этих продуктов из рациона и возобновляются при повторном введении. На самом деле более подходящим термином для описания этих состояний является «пищевая непереносимость». Крайне важно различать истинные аллергические реакции, в которых задействован иммунный механизм, и неиммунные реакции, вызванные различными раздражителями, такими как токсины, фармакологические факторы или недостаточность ферментов.
Иммунные механизмы при пищевых аллергических реакциях
Аллергические пищевые реакции характеризуются вовлечением иммунных механизмов. В этих случаях иммунная система распознает определенные компоненты потребляемой пищи как чужеродные и запускает иммунный ответ. Альтернативный путь комплемента, являющийся частью иммунной системы, может активироваться неиммунными стимулами в некоторых случаях пищевой непереносимости. Эта активация может привести к выработке анафилотоксинов, таких как C5a, которые способствуют проявлению симптомов.
Пищевая непереносимость у младенцев и взрослых
В течение первого года жизни пищевая непереносимость встречается относительно часто, при этом коровье молоко является наиболее частым провоцирующим фактором. У младенцев пищевая непереносимость часто проявляется желудочно-кишечными симптомами и иногда свистящим дыханием. У взрослых чаще всего причиной пищевой непереносимости являются молоко, яйца, рыба, орехи, пшеница и шоколад. Эти пищевые реакции часто имеют аллергическую основу и могут вызывать такие симптомы, как крапивница (крапивница), ангионевротический отек (отек), астма, анафилаксия (тяжелая и потенциально опасная для жизни аллергическая реакция) и, реже, тошнота и рвота.
Гиперчувствительность I типа и клинические проявления
Гиперчувствительность I типа, также известная как гиперчувствительность немедленного типа, играет значительную роль во многих аллергических реакциях. Клинические проявления, связанные с аллергическими пищевыми реакциями, особенно те, которые наблюдаются при синдроме оральной аллергии, тесно связаны с наличием специфических антител к иммуноглобулину Е (IgE) и указывают на реакцию гиперчувствительности I типа. Симптомы синдрома оральной аллергии включают быстрое опухание губ после приема пищи и ощущение покалывания во рту и горле.
Диагностические процедуры при пищевых аллергических реакциях
Обнаружение специфических антител IgE с помощью таких тестов, как радиоаллергосорбентный тест (RAST) или кожный прик-тест, может помочь подтвердить участие гиперчувствительности I типа в аллергических пищевых реакциях. Хотя кожный прик-тест является менее дорогим вариантом, его точность зависит от используемого антигена. Например, высокоочищенные препараты из яблок могут не вызывать положительной кожной реакции у людей с гиперчувствительностью к яблокам, даже если они проявляют сильную реакцию при провокации менее рафинированными препаратами из яблок.
Основной подход к диагностике пищевой непереносимости включает элиминационную диету, при которой подозрительные продукты постепенно удаляются из рациона до исчезновения симптомов. Положительный диагноз ставится, когда симптомы появляются снова после повторного введения определенного продукта. Для обеспечения точных результатов важно проводить пищевой тест двойным слепым методом с использованием плацебо-контроля. Однако, если в прошлом есть подозрение, что какой-либо продукт вызывал системную анафилаксию, крайне важно избегать повторного воздействия во время заражения.
Заключение
Понимание аллергических пищевых реакций и пищевой непереносимости имеет решающее значение для правильной диагностики и лечения. Различие между иммунными и неиммунными механизмами имеет важное значение для определения соответствующих стратегий лечения. Диагностические процедуры, такие как тестирование на специфические IgE и элиминационные диеты, играют жизненно важную роль в выявлении основных причин пищевой непереносимости. Совершенствуя наши знания об этих состояниях, медицинские работники могут обеспечить лучшее руководство и поддержку людям с аллергическими пищевыми реакциями, что в конечном итоге улучшит качество их жизни.
-
Объяснение Физиологии Верхней Части Спин?
19 Oct, 24 -
Главные Бьюти-Покупки Осени
19 Oct, 24 -
Актуально: Маски Для Лица Из Винограда
19 Oct, 24 -
Различные Виды Украшений Для Пирсинга
19 Oct, 24 -
Советы По Макияжу Для Девушек В Стиле Пин-Ап
19 Oct, 24 -
Паспорта Вакцин: Почему Рынок Должен Решат?
19 Oct, 24
