- 26, May 2023
- #1
Вот простой рецепт приготовления икры из кабачков с жареным луком и морковью на зиму:
Ингредиенты:
Инструкции:
- 2-3 кг кабачков
- 500 г моркови
- 2 больших лука
- 200 мл растительного масла
- 200 мл уксуса (9%)
- 200 г сахара
- Соль по вкусу
Инструкции:
- Подготовьте овощи: очистите и нарежьте кабачки на мелкие кубики. Также нарежьте морковь и лук.
- В большой сковороде или кастрюле разогрейте растительное масло. Добавьте нарезанный лук и морковь, обжарьте их на среднем огне до мягкости и золотистого цвета.
- Добавьте нарезанные кабачки в сковороду с луком и морковью. Поставьте на средний огонь и готовьте около 10-15 минут, периодически помешивая, пока кабачки не станут мягкими.
- Добавьте уксус, сахар и соль. Продолжайте готовить на среднем огне еще около 10 минут, чтобы овощи пропитались ароматами и соком.
- Пока овощи готовятся, подготовьте стерильные стеклянные банки. Закипятите их или прогрейте в духовке для обеспечения герметичности.
- Горячую икру переложите в подготовленные стеклянные банки и плотно закройте крышками.
- Поставьте банки с икрой в большую кастрюлю или котелок. Залейте их горячей водой, чтобы покрыть банки почти до верхней кромки. Стерилизуйте банки в кипящей воде в течение 15-20 минут.
- После стерилизации банки с икрой остудите при комнатной температуре. Проверьте, что крышки хорошо закрыты и не прогибаются при нажатии.
- Храните икру в прохладном и темном месте. Она будет готова к употреблению через несколько недель, а в течение зимы вы сможете наслаждаться вкусной икрой из к
