- 15, Apr 2023
- #1
Очень много органических соединений, которые могут входить в склад клеток, характеризуются очень большими размерами молекул.
Они есть биополимерами.
Что же такое биополимеры? Биополимеры - это органические вещества, которые могут складываться из структурных единиц, которые называются мономеры.
К ним могут относится белки, точнее их молекулы, в которых содержится 15% от сырой массы.
Белки - это есть органические вещества, а именно полимеры, мономерами которых есть аминокислоты.
Что же такое аминокислоты, спросите вы? Это не очень большие за размером вещества.
В их молекулах есть аминогруппа и карбоксильная группа.
Они имеют собственную форму.
Буквой R обозначается радикал, который у каждой аминокислоте свой, а остальные - одинаковые.
Молекула белка имеет собственную структуру.
Первая - это первичная структура.
Она представлена цепью из полипептидами.
В ней все связи ковалентные и очень мощные.
Вторая - это вторичная структура.
Это способ уложения первичной структуры.
Третья - это третичная структура.
Она создается за счет дополнительных связей.
А именно за счет водной связи.
Обозначается она как --S--S--.
Они возникают между двумя молекулами, а именно молекулой цистеину.
Если начинать из вторичной структуры, то просмотровая конформация макромолекул белка поддерживается очень слабыми хим.
связями.
За счет других факторов, а именно это может быть повышение или понижение температуры, или склад солей, - рвутся связи, которые содержат молекулы, рвется и сама структура белка.
Есть несколько функций биологических белков, а именно это ферментативная функция, это структурная функция, это транспортная функция, это двигательная функция, это энергетическая функция, это гормональная функция, это регуляторная функция и это сигнальная функция.
