Звездный шеф-повар и ведущий телешоу "Экономная гастрономия" на канале BBC 2 Пол Мерретт решил обзавестись собственным огородом. Это история о том, как один человек поменял тележку в супермаркете на тачку в огороде и стал готовить в результате простую, домашнюю и вкусную еду.
Это история о том, как известный гурман обратился к небольшому участку общей земли, чтобы накормить свою семью. Разочаровавшись в невысоком качестве продуктов из супермаркета и сомнительной этике крупных корпораций, Пол Мерретт взял огород, чтобы проверить - смогут ли он и его семья прожить на фруктах и овощах, выращенных своими руками. По пути Пол заново открыл для себя наследие самодостаточности своих бабушки и дедушки и обнаружил непревзойденный вкус домашнего зеленого томата (особенно когда из него делаешь сальсу с зеленым луком и мятой). Он также понял, что наши романтические представления о более простой жизни на самом деле не так просты...
"Огородный шеф" рассказывает о том, как Пол, его жена и двое неохотных детей учатся садоводству, совершают то, что надеются, последнюю поездку в супермаркет, налаживают отношения с другими владельцами участков и медленно наблюдают, как их урожай то растет, то иногда гибнет. Они встречают неизбежные разочарования с хорошим юмором и упорством, и лишь изредка с вспышками гнева.
Пока спаржа пробивается сквозь почву, а битва со слизнями, пожирающими салат, выиграна, Пол превращает свои скромные овощи в блюда, достойные его эпикурейского прошлого. Он включает более 85 рецептов, вдохновленных огородом, в том числе простые блюда, такие как овощное рагу и бисквитный торт с летними ягодами, а также более сложные, как равиоли с тыквой, куриная грудка, приготовленная на пару, с овощами с огорода и паровой орехово-мускатный бисквит с жареной сливой.
Очаровательное повествование Пола перемежается его личным взглядом на этику питания, знаменитых шеф-поваров и наследие его самодостаточных бабушки и дедушки. Репортажная съемка и фуд-фотография сопровождают его историю. Эта книга - отчасти кулинарная, отчасти мемуары - увлекательное, познавательное и юмористическое чтение.
В книге "Сад-шеф: Домашние рецепты и сезонные истории" авторства Пола Меррета рассказывается, как однажды шеф-повар, получивший звёзды Мишлена в своей кухне, и звезда программы BBC 2 "Гастрономия эконом-класса" решает посадить огородик недалеко от своего дома, чтобы заниматься выращиванием фруктов и овощей для своей семьи.
Электронная Книга «The Allotment Chef: Home-grown Recipes and Seasonal Stories» написана автором Paul Merrett в году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Английский
ISBN: 9780007588961
Описание книги от Paul Merrett
Michelin-starred chef and star of BBC 2’s Economy Gastronomy Paul Merrett is using the plot…This is the story of how one man swaps his shopping trolley for a wheelbarrow and cooks up fine, homely food as a result.This is the story of how a famous foodie turns to a small plot of communal land to feed his family. Having become tired of poor-quality supermarket food and disillusioned with the dubious ethics of large corporations, Paul Merrett takes an allotment to see if he and his family can live off the fruit and vegetables they are able to grow. Along the way Paul reconnects with his grandparents' legacy of self-sufficiency and discovers the unbeatable flavour of a home-grown green tomato (especially when it's turned into salsa with spring onion and mint). He also learns that our romantic notions of a simpler life are not as simple as they seem…The Allotment Chef follows Paul, his wife and two reluctant children as they learn to garden, make what they hope is their final trip to the supermarket, build relationships with fellow allotmenteers and slowly watch their crops flourish and sometimes fail. They contend with the inevitable disappointments along the way with good humour and perseverance, and only the occasional temper tantrum.As the asparagus poke through the soil and the battle against the lettuce-munching slugs is won, Paul turns his humble vegetables into recipes worthy of his epicurean background. He includes over 85 allotment-inspired recipes, including simple dishes such as One Pot Vegetable Stew and Meringue Cake with Summer Berries as well as more involved dishes such as Pumpkin Ravioli, Tea-Smoked Chicken Breast on Allotment Vegetables and Steamed Walnut and Allspice Sponge with Roasted Plums.Paul’s charming narrative is interspersed with his personal take on food ethics, celebrity chefs and the legacy of his self-sufficient grandparents. Reportage and food photography accompanies his story. Part recipe book, part memoir, The Allotment Chef is an engaging, informative and humorous read.
