Эта книга предлагает ознакомиться с оборудованием, необходимым для приготовления различных видов продуктов питания: хлеба, макарон и кондитерских изделий. В ней содержится информация о строении оборудования и способах его использования. В учебнике представлены основные характеристики оборудования такого типа. Рассказывается об истории возникновения, методах производства и практическом применении оборудования. Учебник "Технологическое оборудование для хлебопекарной, макаронной и кондитерской промышленности" будет полезен инженерам и специалистам, работающим в этой отрасли.
В учебнике изложены сведения о технологическом оборудовании хлебопекарного, макаронного и кондитерского производств. Рассмотрены вопросы механизации и автоматизации. Описаны конструкции оборудования, уход за ним, правила его эксплуатации. Приведены также основы проектирования предприятий хлебопекарной, макаронной и кондитерской промышленности. Предназначен для студентов учреждений среднего профессионального образования, обучающихся по специальности "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий".
Электронная Книга «Технологическое оборудование: хлебопекарное, макаронное и кондитерское. Учебник для СПО» написана автором В. М. Хромеенков в 2022 году.
Минимальный возраст читателя: 12
Язык: Русский
ISBN: 978-5-507-44583-7
