Книга "Научные основы производства продуктов питания" является учебным пособием для студентов дневной и заочной форм обучения по профилям "Технология хлеба, макаронных и кондитерских изделий" и "Технология продуктов общественного питания". Она предназначена для изучения вариативной части естественнонаучного цикла и может быть использована также магистрами и аспирантами для научной работы. Книга основывается на научных принципах производства продуктов питания и включает в себя сведения о различных технологиях производства, а также о том, какие факторы влияют на качество и безопасность пищевых продуктов.
Научные основы производства продуктов питания - это учебное пособие, которое поможет читателям изучить современные научные принципы и технологии производства пищевых продуктов. Книга рассчитана на студентов, изучающих направления Технология хлеба, макаронных и кондитерских изделий и Технология продуктов общественного питания в дневной и заочной формах обучения, а также на магистров и аспирантов, занимающихся научной работой в этой области. В книге представлены основные принципы обработки пищевых продуктов, методы производства и технологии их хранения. Она содержит информацию о сырье, ингредиентах, оборудовании и организации производства, что поможет читателям лучше понять процесс создания качественных и безопасных продуктов питания.
Электронная Книга «Научные основы производства продуктов питания» написана автором Е. Волошин в 2012 году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Русский
Описание книги от Е. Волошин
Учебное пособие предназначено для преподавания дисциплины вариативной части естественнонаучного цикла студентам дневной и заочной форм обучения по профилям подготовки «Технология хлеба, макаронных и кондитерских изделий» и «Технология продуктов общественного питания». Так же может быть использовано для научной работы магистров и аспирантов.
