Книга "Микробные функциональные продукты питания и нутрицевтики" демонстрирует последние достижения в области применения микробных функциональных продуктов питания в пищевой науке, микробиологии, биотехнологии и химической инженерии. Микробные технологии играют ключевую роль в улучшении биотехнологий, космецевтики и биофармацевтических продуктов. Эта область приобретает все большее значение, поскольку постоянно открываются новые микроорганизмы и связанные с ними биомолекулы, обладающие биологической активностью и полезными для здоровья свойствами. Объединяя биотехнологию и химическую инженерию, книга охватывает микробиологию, бактерии и пищевую обработку/механизацию, что делает ее полезной для различных читательских аудиторий. Микробные пищевые технологии применяются в фармацевтике, диагностике и разработке медицинских устройств. В книге рассматриваются последние достижения в области микробных функциональных продуктов питания и связанных с ними применений, предоставляя важный справочный материал для аспирантов и исследователей. Она также содержит актуальную информацию о новых нутрицевтических соединениях и механизмах их действия, что адресовано нуждам исследователей и ученых в области пищевой науки и технологии, микробиологии, химической инженерии и других дисциплин, связанных с микробными функциональными продуктами питания.
This is the book "Microbial Functional Foods and Nutraceuticals", edited by Helen Treichel, and published in 2017 by Springer International Publishing AG.
Электронная Книга «Microbial Functional Foods and Nutraceuticals» написана автором Helen Treichel в году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Английский
ISBN: 9781119048978
Описание книги от Helen Treichel
Showcases the recent advances in microbial functional food applications across food science, microbiology, biotechnology, and chemical engineering Microbial technology plays a key role in the improvement of biotechnology, cosmeceuticals, and biopharmaceutical applications. It has turned into a subject of expanding significance because new microbes and their related biomolecules are distinguished for their biological activity and health benefits. Encompassing both biotechnology and chemical engineering, Microbial Functional Foods and Nutraceuticals brings together microbiology, bacteria, and food processing/mechanization, which have applications for a variety of audiences. Pharmaceuticals, diagnostics, and medical device development all employ microbial food technology. The book addresses the recent advances in microbial functional foods and associated applications, providing an important reference work for graduates and researchers. It also provides up-to-date information on novel nutraceutical compounds and their mechanisms of action—catering to the needs of researchers and academics in food science and technology, microbiology, chemical engineering, and other disciplines who are dealing with microbial functional foods and related areas. Microbial Functional Foods and Nutraceuticals is: Ground-breaking: Includes the latest developments and research in the area of microbial functional foods and nutraceuticals Multidisciplinary: Applicable across food science and technology, microbiology, biotechnology, chemical engineering, and other important research fields Practical and academic: An important area of both academic research and new product development in the food and pharmaceutical industries Microbial Functional Foods and Nutraceuticals is an ideal resource of information for biologists, microbiologists, bioengineers, biochemists, biotechnologists, food technologists, enzymologists, and nutritionists.
