"Справочник по науке и технологии ванили"
"Справочник по науке и технологии ванили" является обновленным руководством по производству, науке и применению ванили. Ваниль является ароматизатором и ароматом в пищевых продуктах, косметике, фармацевтике и многих других изделиях. Во втором издании справочника представлено всестороннее и актуальное обзорное изложение науки и технологии, применяемых в производстве и поставке этих продуктов. В книге привлечены эксперты из разных стран, и в нее включены такие темы, как сельское хозяйство, глобальные рынки, аналитические методы, сенсорный анализ, применение в пищевых продуктах и парфюмерии, органическое земледелие и справедливая торговля, ботанические заболевания и новые способы использования. Справочник по науке и технологии ванили, второе издание, является важным ресурсом для производителей, дистрибьюторов и ученых, занимающихся выращиванием и использованием ванили. В нем представлены: руководство по выращиванию, экстрагированию, анализу, секвенированию ДНК и маркетингу ванили; информация о производстве ванили в различных странах, таких как Мексика, Австралия, Коста-Рика и Индия; рекомендации по контролю качества бобов ванили и экстрактов; информация о справедливой торговле и будущем ванили.
Издание 2-е. Эта книга будет изготовлена в соответствии с Вашим заказом по технологии Print-on-Demand. Книга представляет собой репринтное издание. Несмотря на то, что была проведена серьезная работа по восстановлению первоначального качества издания, на некоторых страницах могут обнаружиться небольшие "огрехи": помарки, кляксы и т.п.
Электронная Книга «Handbook of Vanilla Science and Technology» написана автором Daphna Havkin-Frenkel в году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Английский
ISBN: 9781119377313
Описание книги от Daphna Havkin-Frenkel
An updated guide to the production, science, and uses of vanilla Vanilla is a flavor and fragrance in foods, cosmetics, pharmaceuticals, and a wealth of other products. Now in its second edition, the Handbook of Vanilla Science and Technology provides a comprehensive and updated review of the science and technology used in these items’ production and supply. Featuring contributions from an international range of experts, this revised edition covers a multitude of topics, including agricultural production, global markets, analytical methods, sensory analysis, food and fragrance applications, organic farming and fair trade, botanical diseases, and novel uses. The Handbook of Vanilla Science and Technology, Second Edition is a vital resource for producers, distributors, and scientists involved in vanilla’s growth and utilization, and offers readers: A guide to the cultivation, extraction, analysis, DNA sequencing, and marketing of vanilla Information on the production of vanilla in a range of countries such as Mexico, Australia, Costa Rica, and India Guidelines on the quality control of vanilla beans and extracts Information on fair trade and the future of vanilla
