Эта книга - настоящая страсть Австрии в области ферментации, автор Ingrid Palmentshofer консультирует лучших шеф-поваров, постоянно разрабатывая новые техники и рецепты, выходящие далеко за пределы известных и традиционных кисло-сладких блюд: Ингрид Палметшофер черпает свои креативные идеи со всего мира – экологически и регионально соответствующие, натуральный вкус и качество продуктов лежат в основе каждого блюда. Попробуйте Рукола-кимчи, сладкие-кислые чипсы из черной смородины, ферментированные сосновые иголки, одуванчики, пиццу с фермато-кетчупом или свежий чеснок в меде, эти революционные вкусы очень интересны и новы! Не только их вкусовые качества потрясают, но и здоровых бактерий в кишечнике от радости подтверждения, как утверждает современная микробиология. Познакомьтесь с более чем 60 рецептами из разных времен года, множеством практических советов и много энергии, отличного самочувствия и здоровья!.
Она самая страстная "ферментаристка" Австрии, она консультирует великих шеф-поваров в своей Школе ферментации и постоянно изобретает новые методы и рецепты, далеко выходящие за рамки обычных кислых овощей: Ингрид Пальметсхофер черпает свои творческие идеи со всего света - региональных, естественно и экологически приемлемых. Будь то редис кимчи, кисло-сладкий жевательный мармелад из бузины, ферментированные сосновые шишки, дикая львиная зубчик, пицца с фермато-кетчупом или чеснок, выдержанный в меду: ее революционные способы приготовления пищи волнуют и новы. Это подпрыгивают не только вкусовые нотки, но и жизнерадостные здоровые кишечные бактерии, что подтверждают также современные исследования микробиома.
Электронная Книга «Geschmacksrevolution Fermentieren» написана автором Ingrid Palmetshofer в году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Немецкий
ISBN: 9783990405680
Описание книги от Ingrid Palmetshofer
Sie ist Österreichs leidenschaftlichste „Fermentista“, in ihrer „School of Fermentation“ berät sie Spitzenköche und entwickelt laufend neue Techniken und Rezepte, die weit über die bekannten und traditionellen Sauergemüse hinausgehen: Ingrid Palmetshofer holt ihre kreativen Ideen aus der ganzen Welt – regional, natürlich und ökologisch verträglich. Ob Rettich-Kimchi, süß-saure Heidelbeer-Chips, fermentierte Fichtenwipfel, wilde Löwenzahnknospen, Pizza mit Fermato-Ketchup oder in Honig gereifter Knoblauch: Ihre revolutionären Geschmackskreationen sind aufregend und neu. Dabei hüpfen nicht nur die Geschmacksknospen, sondern auch die gesunden Darmbakterien vor Freude, wie auch die moderne Mikrobiomforschung belegt. Lassen Sie sich von über 60 Rezepten aus allen Jahreszeiten, vielen praktischen Tipps und einem deutlichen Mehr an Vitalität, Wohlbefinden und Gesundheit überzeugen!
