Автор книги, Анатолий Анатольевич Славянский, рассказывает студентам бакалавриата и магистратуры про физико-химические принципы и общие подходы к переработке растительного сырья.
В рамках данной книги рассматриваются законы механики твердых тел и сплошных сред, а также связанные с технологией производства вопросы равновесия жидкостей и газов растительной природы. А также рассмотрены приложения упомянутых выше за конов и кинетика обрабатывания растительного сырья, в частности сахара и крахмала.
Учебное пособие предназначено для обучения студентов направления "Продукты питания на растительной основе", специализирующихся по программе " Технология сахаросодержащих продуктов".
Электронная Книга «Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья. (Бакалавриат, Магистратура). Учебное пособие.» написана автором Анатолий Анатольевич Славянский в 2023 году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Русский
ISBN: 9785466010855
Описание книги от Анатолий Анатольевич Славянский
В учебном пособии рассмотрены законы механики твердого тела и механики сплошной среды, исследованы связанные с инженерной деятельностью специалиста в области процессов перерабатывающих производств вопросы равновесия и движения жидкостных и газообразных сред растительного происхождения. Рассмотрены вопросы приложения данных законов в основном, применительно к анализу кинетики технологических процессов обработки сахарного и крахмалопаточного сырья. Для студентов бакалавриата и магистратуры специальности 19.03.02, 19.04.02 направление «Продукты питания из растительного сырья», профиль «Технология сахаристых продуктов» квалификация (степень) выпускника: бакалавр Ключевые слова: утфель, пневмосепарирующий канал, вязкая несжимаемая жидкость, моделирование гидромеханических процессов
