Descriptive Analysis In Sensory Evaluation - это книга, написанная Tracey Hollowood, которая представляет собой всеобъемлющий обзор методов и приложений описательного анализа в сенсорной оценке. Сенсорная оценка - это научная дисциплина, используемая для вызова, измерения, анализа и интерпретации ответов на продукты, воспринимаемые через зрение, запах, осязание, вкус и слух. Она используется для выявления понимания того, как сенсорные свойства влияют на принятие решений потребителями и поведение, а также для разработки продуктов, которые наилучшим образом удовлетворяют потребности потребителя. Описательный анализ является одним из наиболее сложных, гибких и широко используемых инструментов в области сенсорного анализа. Он позволяет объективно описывать природу и величину сенсорных характеристик для использования в потребительском дизайне, производстве и коммуникации. Книга Descriptive Analysis in Sensory Evaluation предоставляет всеобъемлющий обзор широкого спектра традиционных и недавно разработанных описательных методов, включая историю, теорию, практические аспекты, статистический анализ, приложения, примеры из практики и направления развития на будущее. Эта важная книга, написанная научным и промышленным ученым-сенсористом, отслеживает эволюцию описательного анализа.
Электронная Книга «Descriptive Analysis in Sensory Evaluation» написана автором Tracey Hollowood в году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Английский
ISBN: 9781118991671
Описание книги от Tracey Hollowood
A comprehensive review of the techniques and applications of descriptive analysis Sensory evaluation is a scientific discipline used to evoke, measure, analyse and interpret responses to products perceived through the senses of sight, smell, touch, taste and hearing. It is used to reveal insights into the ways in which sensory properties drive consumer acceptance and behaviour, and to design products that best deliver what the consumer wants. Descriptive analysis is one of the most sophisticated, flexible and widely used tools in the field of sensory analysis. It enables objective description of the nature and magnitude of sensory characteristics for use in consumer-driven product design, manufacture and communication. Descriptive Analysis in Sensory Evaluation provides a comprehensive overview of a wide range of traditional and recently-developed descriptive techniques, including history, theory, practical considerations, statistical analysis, applications, case studies and future directions. This important reference, written by academic and industrial sensory scientist, traces the evolution of descriptive analysis, and addresses general considerations, including panel set-up, training, monitoring and performance; psychological factors relevant to assessment; and statistical analysis. Descriptive Analysis in Sensory Evaluation is a valuable resource for sensory professionals working in academia and industry, including sensory scientists, practitioners, trainers and students, and industry-based researchers in quality assurance, research and development, and marketing.
