В настоящее время обеспечение безопасности пищевых продуктов для пассажиров авиакомпаний является многомиллиардной отраслью во всем мире. По мере роста авиационной индустрии растут и ожидания пассажиров в отношении питания, с растущим спросом на больший выбор и более высокое качество. Часто игнорируемая и недостаточно регулируемая, безопасность пищевых продуктов должна иметь первостепенное значение в этом росте. Последствия пищевого отравления в полете очень серьезны не только для вовлеченных пассажиров, но и для безопасности экипажа и, в конечном итоге, репутации авиакомпании. В этой столь необходимой книге Эрика Шевард убедительно доказывает необходимость лучшего управления безопасностью пищевых продуктов во всех аспектах цепочки поставок продуктов питания на борту самолета с всесторонним охватом: Кодов HACCP, логистических цепочек поставок, соответствия требованиям для полетов, управления безопасностью питьевой воды на борту самолета, вопросов ответственности, производителей и поставщиков продуктов питания для индустрии авиационного питания, менеджеров по разработке продуктов питания, регуляторов безопасности пищевых продуктов, авиационных регуляторов безопасности и охраны.
Электронная Книга «Aviation Food Safety» написана автором Erica Sheward в году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Английский
ISBN: 9781405171519
Описание книги от Erica Sheward
The provision of safe food to airline passengers is now a multi-billion dollar industry worldwide. As the aviation industry continues to grow year on year, so do passenger food service expectations, with increasing demand for wider choice and greater quality. Often neglected and under-regulated, food safety should be of paramount importance amid this growth. The consequences of in-flight food poisoning are extremely serious not only for the passengers involved, but also for the crew associated safety of the aircraft, and ultimately the airline’s reputation. In this much needed book Erica Sheward makes a compelling case for better management of food safety for all aspects of the aircraft food supply chain with comprehensive coverage of: HACCP Codes of practice Supply chain logistics Fitness to fly Managing aircraft water safety Liability issues Food Security Manufacturers and suppliers of products to the airline catering industry, business aviation caterers, airline Quality Assurance and hygiene personnel, product development managers, food safety regulators, aviation safety and security regulators, decision makers and company executives in any area of aviation as well as lecturers and students in all areas of the hospitality and travel sectors will find this book a vital tool.
