Ингредиенты, повара, методы приготовления и кухонные принадлежности, которые формировали нашу любовь к еде. Мы все любим есть, и у большинства из нас есть любимые ингредиенты или блюда. В современном мире мы можем получить любую еду, когда захотим, но сколько из нас действительно знает, откуда взялись наши любимые рецепты, кто их придумал и как их первоначально готовили? В этой книге Уильям Ситуэлл, кулинарный эксперт телешоу BBC2 «Вопрос вкуса» и редактор журнала Waitrose Kitchen, знакомит нас с увлекательной историей кулинарии.
Эта книга - празднование великих блюд, методов приготовления и, прежде всего, блестящих поваров, которые на протяжении веков создавали кулинарный ландшафт, которым мы сейчас наслаждаемся. Любой ценитель изысканной еды, который когда-либо интересовался происхождением рецептов и методов, которые мы сейчас воспринимаем как должное, найдет книгу «История еды в 100 рецептах» необходимым чтением. Помимо освещения славного кулинарного прошлого, в книге есть вклад от целого сонма звезд британской кухни, включая Марко Пьера Уайта, Делию Смит, Хестона Блюменталя, Нигеллу Лоусон и Джейми Оливера.
В остроумном и проницательном повествовании Ситуэлл проникает в египетскую гробницу, чтобы раскрыть древнейший рецепт хлеба, и открывает величайшего организатора банкетов средневековья. Он раскрывает необычные поэтические корни воскресного обеда и рассказывает сердцераздирающую историю забытого гения, который изобрел скороварку. И многое другое.
Если эта книга вам незнакома, вот описание, которое у меня получилось, — почти дословный пересказ:
Ингредиенты, повара, способы приготовления и инструменты, сформировавшие наше отношение к еде. Мы все любим есть и большинству из нас нравится определенный ингредиент или блюдо. В современном мире мы можем получить ту еду, которую хотим, когда хотим, но многие ли из нас действительно знают, откуда пришли наши самые любимые рецепты, кто их придумал и каким образом они первоначально готовились? Автор этой книги, Уильям Ситуэлл, кулинарный эксперт на телеканале BBC2 «Вопрос вкуса» и являющийся редактором журнала Waitrose Kitchen, приглашает вас в красочное, вихревое путешествие, в процессе которого он исследует удивительную историю кулинарии. В данной книге рассказывается о великих блюдах, методиках и — самое главное — о блестящих поварах, которые на протяжении веков создали кулинарное пространство, которым мы наслаждаемся сегодня. Каждый любитель изысканных блюд, который хотя бы раз задумывался об истоках методов и рецептов, которые мы теперь воспринимаем как должное, найдет историю еды в 100 рецептах обязательным чтением. Помимо того, что с помощью книги мы осветим яркое прошлое еды, в книгу включены и блестящие материалы звезд британской кулинарии, включая Марко Пьера Уайта, Делию Смит, Хестона Блюменталя, Нигеллу Лоусон и Джейми Оливера. С помощью волнующей и остроумной истории Ситуэлла, автор погружается в египетскую гробницу, чтобы обнаружить самый ранний рецепт хлеба и обнаруживает величайшего организатора вечеринок Средневековья. Он раскрывает экстраординарные и поэтические корни жареного обеда и рассказывает душераздирающую историю забытого гения, придумавшего скороварку. И это далеко не все.
Если ты не знаком с этой книгой, то кратко опишем её суть: это история пищи в 100 рецептах от кулинарного эксперта Уильяма Сита, автора программы "Вопрос вкуса" на BBC2 и редактора журнала "The Waitrose Kitchen".
Электронная Книга «A History of Food in 100 Recipes» написана автором William Sitwell в году.
Минимальный возраст читателя: 0
Язык: Английский
ISBN: 9780007412013
Описание книги от William Sitwell
The ingredients, cooks, techniques and tools that have shaped our love of food.We all love to eat and most of us have a favourite ingredient or dish. In today's world we can get the food we want, when we want it, but how many of us really know where our much-loved recipes come from, who invented them and how they were originally cooked? In this book William Sitwell, culinary expert on BBC2's 'A Question of Taste' and editor of Waitrose Kitchen magazine, takes us on a colourful, whirlwind journey as he explores the fascinating history of cuisine.This book is a celebration of the great dishes, techniques and above all brilliant cooks who have, over the centuries, created the culinary landscape we now enjoy. Any lover of fine food who has ever wondered about the origins of the methods and recipes we now take for granted will find A History of Food in 100 Recipes required reading. As well as shining a light on food's glorious past, there are contributions from a glittering array of stars of British cuisine, including Marco Pierre White, Delia Smith, Heston Blumenthal, Nigella Lawson and Jamie Oliver.In an incisive and humorous narrative, Sitwell enters an Egyptian tomb to reveal the earliest recipe for bread and discovers the greatest party planner of the Middle Ages. He uncovers the extraordinary and poetic roots of the roast dinner and tells the heart-rending story of the forgotten genius who invented the pressure cooker. And much, much more.
