Не имеет значения, какой нож использует повар, всегда следует соблюдать осторожность при обращении. Ножи очень острые и могут привести к серьезным порезам рук. Всегда знайте, в какую сторону направлен нож. Острие ни в коем случае нельзя держать близко к телу. Ножи имеют валики, которые удерживают руку и пальцы подальше от лезвия. Знайте, как использовать свои ножи.
Лезвия ножей изготавливаются из самых разных материалов.
Углеродистая сталь – изготавливается из железа и углерода. Углеродные лезвия склонны к ржавчине и коррозии. Это может привести к постепенному разрушению лезвия, если не обеспечить надлежащий уход. Это не рекомендуемый кухонный нож. Они требуют тщательного ухода.
Нержавеющая сталь – устойчива к коррозии; недорогой; и не портить еду. Лезвия из нержавеющей стали изготовлены из хрома, никеля и молибдена. Углерод очень мало. Нержавеющую сталь низкого качества невозможно заточить так же, как нержавеющую сталь высокого качества.
Ламинированные лезвия создаются путем наслаивания различных материалов. Это может означать, что лезвие имеет мягкую, но прочную сталь в качестве материала основы, но более острый и твердый, но хрупкий материал в качестве материала кромки.
Керамические лезвия сохраняют заточку дольше всего. Недостатком является то, что они могут расколоться или сломаться. Для заточки необходимо специальное оборудование. Они не оказывают никакого влияния на еду или вкус.
Ручки могут быть деревянными; сталь; или пластик.
Ножи шеф-повара предназначены для выполнения множества задач на кухне. Нож в западном стиле используется для измельчения и нарезки продуктов. Он оснащен качалкой или изогнутым рычагом, облегчающим измельчение овощей.
Ножи требуют заточки. Наконечник используется при измельчении. Для заземления этого лезвия можно использовать фаску. Центр лезвия требует острого края для резки, измельчения и нарезки ломтиками. Задняя часть лезвия имеет толстую кромку для тяжелых работ. Это может включать в себя разделку говядины.
Ножи шеф-повара предназначены для трех целей: нарезка ломтиками; игра в кости; и фарш. Многие ножи можно получить за качество работы, которую они выполняют. Все знают нож для стейка. Вы понимаете, что существуют ножи для филе; пейринг; нарезка; измельчение; ножи для замороженного мяса и ножи для тортов? Есть ли в вашей кухонной посуде все необходимые ножи, которые могут вам понадобиться? Если вы покупаете набор ножей, купите тот, который вы сможете передать другому члену семьи. Сделайте свою коллекцию ножей семейной реликвией.
Ножи — важный инструмент в арсенале каждого повара, но они также могут быть опасными, если с ними не обращаться осторожно. Независимо от типа ножа, который вы используете, крайне важно проявлять осторожность и внимательность при работе с ним. Острота ножей может легко привести к серьезным порезам и травмам рук, поэтому важно всегда помнить о том, как вы с ними обращаетесь. Вот несколько ключевых моментов, которые следует учитывать, чтобы обеспечить вашу безопасность на кухне.
Прежде всего, всегда помните, в какую сторону направлен нож. Острое острие ни в коем случае нельзя держать близко к телу, так как поскользнуться или ошибиться можно, поранившись. Ножи оснащены валиками, которые служат барьером между рукой и лезвием, предотвращая случайные травмы. Потратьте время, чтобы ознакомиться с правильным хватом и расположением рук для каждого ножа, который вы используете.
Также важно понимать различные типы материалов, используемых для изготовления лезвий ножей. Лезвия из углеродистой стали, изготовленные из железа и углерода, склонны к ржавчине и коррозии, если за ними не ухаживать должным образом. Из-за высоких требований к уходу их обычно не рекомендуется использовать на кухне. С другой стороны, лезвия из нержавеющей стали устойчивы к коррозии, доступны по цене и не влияют на вкус еды. Обычно они изготавливаются из хрома, никеля и молибдена с минимальным содержанием углерода. Однако стоит отметить, что качество нержавеющей стали может быть разным: нержавеющую сталь более высокого качества легче затачивать.
Ламинированные лезвия — еще один вариант, состоящий из нескольких слоев разных материалов. Такая конструкция позволяет использовать лезвие с прочной основой для долговечности и острой кромкой для точной резки. Керамические лезвия, сохраняя свою заточку в течение длительного времени, могут быть склонны к сколам или поломкам. Кроме того, для их заточки требуется специальное оборудование, и к их использованию следует относиться с осторожностью.
Когда дело доходит до рукояток ножей, доступны различные варианты, включая дерево, сталь и пластик. Каждый материал предлагает различные преимущества с точки зрения долговечности, сцепления и эстетики. Выберите материал ручки, который будет удобен и надежен в руке.
Ножи шеф-повара — это универсальные инструменты, предназначенные для выполнения множества задач на кухне. Поварские ножи в западном стиле особенно хороши для измельчения, измельчения и нарезки ломтиками благодаря своим изогнутым лезвиям, которые облегчают покачивание. Различные части поварского ножа служат определенным целям; кончик используется для измельчения, центр лезвия — для нарезки и нарезки, а задняя часть лезвия — для тяжелых задач, таких как разделение говядины.
Хотя поварские ножи незаменимы, существует широкий выбор специализированных ножей для конкретных целей. Ножи для филе, ножи для очистки овощей, ножи для нарезки и разделочные ножи — это лишь несколько примеров. Если вы часто работаете с замороженным мясом или нежной выпечкой, есть ножи, разработанные специально для этих задач. Оцените свои потребности в приготовлении пищи и убедитесь, что в вашей посуде есть ножи, необходимые для ваших кулинарных приключений.
Правильный уход за ножом включает в себя регулярную заточку. Для разных частей лезвия могут потребоваться разные методы заточки. Например, кончик часто затачивается до фаски, а центр лезвия нуждается в острой кромке для точной резки. Задняя часть лезвия обычно имеет более толстую кромку для выполнения более сложных задач, таких как разделение мяса.
Инвестировать в высококачественный набор ножей — мудрое решение, поскольку он может прослужить нескольким поколениям и стать ценной семейной реликвией. Независимо от того, передадите ли вы его будущим поколениям или просто наслаждаетесь долговечностью и производительностью, качественный набор ножей станет достойным дополнением к любой кухне.
В заключение отметим, что ножи — незаменимые инструменты на кухне, но они требуют осторожности и бережного отношения. Всегда обращайтесь с ними осторожно, обращая внимание на направление лезвия и правильно располагая руки. Ознакомьтесь с различными типами лезвий и требованиями к их обслуживанию. Выбирайте ножи, которые соответствуют вашим кулинарным потребностям, и инвестируйте в качественный набор, который можно будет передавать из поколения в поколение. Наблюдая за своими порезами и практикуя безопасное обращение с ножом, вы сможете наслаждаться искусством приготовления пищи, сохраняя при этом свои руки от повреждений.
-
Обзор Компании Сетевого Маркетинга Xzotto
19 Oct, 24 -
Поиск И Использование Тренера Нлп
19 Oct, 24 -
Как Сделать Ваш Бизнес Кликабельным
19 Oct, 24
