В связи с этим на рынке появляются все более совершенные инструменты для приготовления пищи.
В 2015 году основатель Музея еды и напитков Дэйв Арнольд. выпущенный Устройство под названием Searzall – это кулинарный инструмент для приготовления мяса.
Годом ранее инженер Массачусетского технологического института заявил о создании «умной» сковороды.
Пантеллигент , температуру которого можно регулировать через приложение.
Современный рынок изобилует подобными кулинарными игрушками.
Чаще всего за их изобретением стоят исследовательские лаборатории или кулинарные школы, но мало кто ожидал, что игровой магнат Гейб Ньюэлл примет участие в разработке одного из таких устройств.
Для непосвященных: Гейб Ньюэлл — соучредитель Valve, одной из самых успешных компаний по производству видеоигр в мире.
На счету Valve такие хиты, как Half-Life, Counter-Strike и Portal. Несколько лет назад Ньюэлл инвестировал в ChefSteps, онлайн-школу кулинарии, основанную группой кулинарных энтузиастов, которые делятся своими кулинарными открытиями с растущей международной аудиторией.
Основатели ChefSteps разработали погружной термостат для низкотемпературного приготовления пищи под названием Джоуль .
Так что же заставило Ньюэлла инвестировать в компанию, занимающуюся кулинарным образованием и гаджетами? Два года назад Гейб имел удовольствие ужинать, приготовленным Крисом Янгом (ныне директором ChefSteps) и Грантом Крилли.
Янг тогда работал шеф-поваром в Fat Duck, ресторане экспериментальной кухни Хестона Блюменталя.
«Эта еда была лучшей, которую я когда-либо пробовал», — говорит Ньюэлл.Увидев кулинарных королей Янга и Крилли в действии, 11-летний сын Ньюэлла попросил отца купить ему кулинарные книги.«И дизайн, и исполнение были превосходны».
«В течение полугода мой сын читал эти книги перед сном.
Внезапно он захотел стать шеф-поваром, хотя раньше кулинария его не интересовала», — говорит Ньюэлл.
Интерес этого сына вдохновил Гейба поговорить с Янгом и Крили, которые в то время как раз запускали проект ChefSteps. Все трое быстро нашли общий язык, и Ньюэлл решил поддержать молодую кулинарную компанию, предоставив кредит под низкие проценты.
Именно благодаря ему ChefSteps смог нанять команду из 50 человек, которые в течение трёх лет разрабатывали Joule. Joule — единственный герметичный погружной термостат, полностью защищенный от случайного попадания воды.
Его корпус изготовлен из ударопрочного пищевого пластика с элементами из нержавеющей стали и отличается особой прочностью.
Надежный и мощный двигатель приводит в движение насос, который, в свою очередь, обеспечивает бесшумную, но интенсивную циркуляцию воды.
Благодаря тому, что устройство всасывает холодную воду прямо со дна емкости, еда всегда готовится равномерно.
Низкотемпературный метод приготовления пищи ["су-вид" - перев.Вот как это работает: вы кладете еду в запечатанный пластиковый пакет и погружаете его в воду температурой не выше 70 градусов по Цельсию как минимум на 40 минут. Су-вид отлично подходит для приготовления мяса: жесткие куски становятся нежными и сочными, а переварить или пережарить блюдо практически невозможно.с французского «под вакуумом»] широко используется шеф-поварами лучших ресторанов, а для хипстеров су-вид стал чем-то вроде хобби.
Комментарии Юлия Егорушкина , создатель клуба гастрономических путешествий gourmanism.com : Домашний су-вид – это настоящее удовольствие.
При низкотемпературном способе варки белки нагреваются точно до идеальной температуры коагуляции, вакуум позволяет продукту готовиться в собственном соку, а вкус не «вымывается», как при кипячении, и не уходит с сок в сковороду или кастрюлю, как при жарке или запекании.
Технология имеет множество преимуществ и существует множество специальных рецептов.
Например, пастрами без су-вид может получиться не совсем то, что вы хотите.
Я люблю новые технологические гаджеты, для меня это эксперимент и вызов, но на су-вид я пока не решилась.
Мне пока достаточно мультиварки и обычной посуды.
Су-вид до сих пор ассоциируется с большой тушей из ресторана, которой нужно уметь пользоваться, но к новому гаджету нужно просто привыкнуть, иначе он будет пылиться в углу.
В компании уверяют, что «Джоуль — самый маленький и в то же время самый мощный погружной термостат су-вид в мире».
Управлять устройством можно с помощью приложения, которое включает в себя удобный и понятный интерфейс, а также эксклюзивные видеоролики от ChefSteps. Приложение написали Ник Каммарата и Эндрю Сюй, которые подружились во многом благодаря жажде знаний.
ChefSteps стремится удовлетворить потребности своего растущего сообщества и максимально упростить процесс приготовления пищи.
Если вы посмотрите, как структурированы рецепты на других сайтах, то увидите, что чаще всего это просто список ингредиентов с указанием их веса.
Это не совсем удобно.
Что означает фраза нарезать 500 грамм яблок? Откуда неопытному человеку знать, что речь идет о 3 яблоках? Команда стартапа старается сделать рецепты максимально понятными.
Когда профессиональные повара делятся секретами, им нужно обменяться всего несколькими словами, потому что они понимают, что означают конкретные термины.
Можете ли вы представить, насколько плохими были бы рецепты, если бы их писали люди, способные творить чудеса на кухне, но плохо владеющие клавиатурой? Именно по этой причине над текстами работают профессиональные редакторы.
Команда ChefSteps стремится воплотить свой опыт в кулинарных книгах с множеством объяснений и видеосоветов именно там, где они вам нужны больше всего.
Видео ChefSteps о приготовлении блюд методом су-вид набирают много просмотров.
Это неудивительно, поскольку команда Янга хотела, чтобы Джоуль находился «в верхнем ящике вашего стола или на кухонной стойке», а не в дальнем углу вашего шкафа вместе с другими необдуманными покупками.
Глядя на все усилия, которые прилагают ребята из ChefSteps, становится ясно, что они позиционируют Joule не просто как розничный продукт, но и как инструмент для своего растущего сообщества.
Сможет ли ChefSteps создать спрос на новый продукт с помощью многотысячной аудитории? Гейб Ньюэлл и его команда на это рассчитывают, а эти люди редко допускают ошибки.
Теги: #здоровье #Гаджеты #еда #готовка еды
-
Как Выглядит Рабочий День На Мкс
19 Oct, 24 -
Ubuntutv: Самая Простая Док-Станция/Лаунчер
19 Oct, 24 -
Сравнение Методов Проверки Кода
19 Oct, 24 -
Asp.net Day: Анонс Отчетов
19 Oct, 24
