Дизайнер Тин Кадойч в блоге UX Design предложенный применить A/B-тестирование к меню ресторана и перечислить варианты, которые можно реализовать: отзывы от Foursquare, облегченные варианты блюд и возможность взаимодействия с меню — например, обводить выбранные позиции ручкой.
Редакция рубрики Growth Hacks публикует перевод материала.
Инструменты, методы и процессы из нашего существующего UX-арсенала помогают нам воспринимать продукт или услугу целостно: учитывая потребности бизнеса и клиентов, а также данные, которые их поддерживают. Неизбежно возникает вопрос, почему никто не внедряет хотя бы малую часть этих знаний в так называемую реальную жизнь.
Возьмем, к примеру, сложный ресторанный бизнес.
Повара и владельцы бизнеса стараются сосредоточиться сразу на многих вопросах: качестве продукта, креативности при внесении новинок в меню, впечатлении от интерьера, разнообразии алкогольных напитков и так далее.
Они постоянно ищут идеальных руководителей и хороших сотрудников.
Но сколько тестов они проводят? Какие данные собираются и как эти данные трансформируются в значимое понимание ситуации? Исследования показывают, что в этой области делается очень мало.
Ресторанный бизнес рассматривается как творческое приключение, а не как устойчивый бизнес, основанный на данных.
Реального рыночного тестирования не проводится, и отзывы клиентов также не обрабатываются.У меня есть простое предложение.— Брайан Бордейник, генеральный директор Dinner Lab
Рестораны зарабатывают в основном за счет продажи более дорогих товаров или сопутствующих товаров: основных блюд, десертов и напитков (более 50% доходов рестораны получают от продажи напитков).
Цель состоит в том, чтобы продолжать концентрироваться на этом и выяснить, как улучшить показатели с помощью базового A/B-тестирования меню.
Так что же на самом деле означает A/B-тестирование?
Суть A/B-тестирования следует из названия метода: у вас есть две версии одного элемента (версии A и B) и метрика, определяющая успешность.Давайте посмотрим, как применить этот метод к меню.Чтобы определить, какая версия лучше, необходимо протестировать обе версии одновременно.
В конце концов, остается только оценить, какая версия оказалась лучше, и реализовать ее в использовании.
Стандартное ресторанное меню состоит из трех позиций: основные блюда, напитки и десерты.
Давайте внимательно разберем десертное меню ресторана Marta's Dolci. 
Десерт
Десерты интересны тем, что решение заказать их принимается только на основе эмоций: основное блюдо уже подано, покупатель удовлетворил свой первоначальный голод. Обычно задача официанта — убедить вас попробовать десерт ближе к концу трапезы.Давайте проведем небольшой эксперимент и посмотрим, сможем ли мы улучшить меню и направить клиента в правильном направлении.
Есть способы, которые помогают мне принимать решения, но это внешние источники информации, требующие паузы в стандартном процессе покупки.
Рекомендации на странице предложений Foursquare появляются очень быстро.
Если бы мы предложили один пункт меню, скажем, мороженое панино, мы бы добились следующего:
- поможет пользователям, которые не могут определиться, порекомендовав самое популярное блюдо в меню (возможно, тем самым потворствуя их желанию сладкого);
- поможет пользователям выбирать десерты в целом (как учил нас французский философ Жан Буридан);
- завоюет доверие пользователей: все десерты стоят одинаково, а наша рекомендация будет выглядеть искренним советом, а не коммерческим ходом;
- избавит от необходимости проверять подсказки в приложении для смартфона.
- по пути они могли продать самые выгодные блюда: хотя все они стоят одинаково, некоторые из них продать выгоднее.
- порекомендовал бы фирменное блюдо (без необходимости называть его в честь заведения или выделять в меню словами «фирменное блюдо»).
Простая визуальная подсказка (например, звездочка) привлечет внимание к пункту меню и может интерпретироваться по-разному (звездочка может означать, что блюдо новое, авторское или приготовленное шеф-поваром, что оно содержит ингредиенты местного производства и т. д.).
.
).
Я уже упоминал внешние инструменты, такие как Foursquare. Вы можете изучить отзывы пользователей интернет-сообщества и внедрить полученные данные в меню.
В этом случае позиция меню останется абсолютно объективной (в отличие от обычной ситуации, когда ресторан всячески пытается продать определенное блюдо).
Существует огромное количество различных вариантов.
Например:
- Начнем с очевидного – цены и ассортимент;
- разнообразие шрифтов;
- цвет шрифта, подсветка фона;
- имя: необычное, короткое, длинное, интересное, неоднозначное;
- краткий рассказ о блюде и о том, почему оно важно для этого места, шеф-повара и бренда ресторана;
- интересные факты – почти то же самое, что рассказ, только короче и проще («Знаете ли вы, что фисташковое мороженое было любимым мороженым ЛеннонаЭ»);
- графика: иконки, декорации;
- Фотографии.
Трудно представить, но вы можете проиллюстрировать пункты меню с помощью фотографий;
- нетрадиционный маркетинг: в процесс заказа можно ввести человеческий фактор, например возможность обвести выбранные блюда шариковой ручкой;
- трюк «парфюмериста»: заставить название блюда пахнуть одним из ингредиентов;
- идея из Стю Гринхэм — предлагайте небольшие или более легкие варианты блюд, чтобы побудить сомневающихся сделать заказ: «В вашем желудке не осталось места? Попробуйте более легкую версию блюда».
Заключение
Предлагаю подумать, какие инструменты у нас есть и как расширить границы их использования.Некоторые инструменты могут улучшить нашу реальность, обогатить нашу жизнь, помочь другим отраслям и, самое главное, улучшить наш опыт взаимодействия с продуктами, услугами, местами и другими людьми.
Вы можете сделать этот опыт приятным и запоминающимся.
Примечания
- Постоянным посетителям не стоит удивляться.
Официанту следует просто спросить: «Вы впервые у насЭ» (кстати, это довольно частый вопрос).
- Повседневные дела.
Во многих местах меню распечатывают ежедневно – для них это вполне осуществимое решение, а рестораны от этого только выиграют.
-
Как Ускорить Медленный Компьютер?
19 Oct, 24 -
Прощание С Ильей Сегаловичем
19 Oct, 24 -
Что Вас Раздражает В Gmail?
19 Oct, 24 -
91% Японской Молодежи Онлайн
19 Oct, 24
