Кофе выращивают более чем в семидесяти странах, от Индонезии до Бразилии.
Тем не менее, общий объем производства кофе относительно невелик, поскольку это очень привередливое растение.
Хотя мы и называем его кофейным зерном, это неправильное употребление.
Маленький стручок, который обжаривают, измельчают и заваривают, на самом деле является семенем плода, растущего на кофейном дереве.
Кофейное дерево, как правило, вырастает до двадцати футов, но может достигать высоты и 45 футов.
Большинство этих семян продаются парами.
Есть одна ягода, называемая горошком, похожая на клюкву со сладкой мякотью, покрытая серебристой оболочкой.
Кофе растет в полосе примерно 25 градусов к северу и югу, недалеко от экватора, опоясывающего земной шар.
Причина концентрации в этой области заключается в том, что кофе требует температуры от 60F (15C) до 70F (21C) и количества осадков шесть дюймов в месяц или более.
Кроме того, кофе нуждается в специальной суглинистой и хорошо дренированной почве.
Высокая влажность, характерная для горных районов, также идеальна.
Рассеянный свет и легкий бриз также являются частью идеальных условий.
Поскольку на этих высотах мало кислорода, деревья взрослеют медленно.
Все эти условия приводят к снижению выхода кофе.
Существует кофейное зерно, которое может расти на более низких высотах, робуста или кофе канефора, и оно также устойчиво к болезням.
По этим причинам его используют для приготовления большинства кофе.
А вот кофейные гурманы будут настаивать на высокогорном кофе арабике.
Кофейному дереву потребуется пять лет, чтобы произвести первый урожай кофе, а одно дерево дает только около 2000 зерен, что составляет около двух фунтов кофе.
Сборщики кофе должны собирать зерна вручную.
Это узкоспециализированный навык, поскольку сборщики должны уметь отличать хорошие зерна от плохих.
Они выбирают каждое зерно индивидуально.
Неудивительно, что кофе дорогой.
Кофейные деревья имеют широкие темные листья и дают цветы, которые цветут в течение шести-восьми недель.
Этот длительный период цветения, самый продолжительный из которых наблюдается в районах, наиболее близких к экватору, таких как Кения или Колумбия, означает, что бобы созревают с разной скоростью, и зрелые бобы могут находиться рядом с незрелыми.
Сборщику кофе следует быть осторожным.
От первого цветения до окончательного сбора урожая кофе может пройти до девяти месяцев.
Этот цикл будет повторяться снова и снова на протяжении всей жизни дерева, от 20 до 25 лет. Даже в лучших условиях выращивания урожай с гектара составит от 6600 фунтов (3000 кг) до 8800 фунтов (4000 кг).
Затем зерна приходится доставлять из этих негостеприимных зон выращивания в зоны переработки и отправлять со скоростью, которая делает кофе вторым по величине товаром по объему.
Вы больше не будете задаваться вопросом, почему эта вкусная чашка кофе, приготовленная из вашей экспресс-машины, стоит так дорого, если учесть, какое путешествие она предприняла.
Если вы любите эспрессо: понимание пути вашего кофе
Для любителей кофе нет ничего лучше чашки свежесваренного эспрессо. Богатый, сложный вкус и интенсивный аромат делают его фаворитом среди любителей кофеина. Но задумывались ли вы когда-нибудь о пути, который прошел ваш кофе, чтобы добраться до чашки?
Кофе — привередливое растение, которое выращивают более чем в семидесяти странах мира. Кофейное дерево — тропическое растение, которому необходимы особые условия для выращивания и производства кофейных зерен, которые мы все знаем и любим. Растению требуется температура от 60F (15C) до 70F (21C) и количество осадков не менее шести дюймов в месяц. Кроме того, кофе нуждается в специальной суглинистой и хорошо дренированной почве. Высокая влажность, характерная для горных районов, также идеальна. Рассеянный свет и легкий бриз также являются частью идеальных условий. Поскольку на этих высотах мало кислорода, деревья взрослеют медленно. Все эти условия приводят к снижению выхода кофе.
Кофейным деревьям требуется пять лет, чтобы дать первый урожай кофе, а одно дерево дает только около 2000 зерен, или около двух фунтов кофе. Зерна собирают вручную сборщики кофе, которые выбирают каждое зерно индивидуально. Это узкоспециализированный навык, поскольку сборщики должны уметь отличать хорошие зерна от плохих. Сборщикам кофе следует быть осторожными, поскольку зрелые зерна могут находиться рядом с незрелыми.
Для кофе от первого цветения до окончательного сбора урожая может пройти до девяти месяцев. Этот цикл будет повторяться снова и снова на протяжении всей жизни дерева, от 20 до 25 лет. Даже в лучших условиях выращивания урожай с гектара составляет от 6600 фунтов (3000 кг) до 8800 фунтов (4000 кг). Затем зерна приходится доставлять из этих негостеприимных зон выращивания в зоны переработки и отправлять со скоростью, которая делает кофе вторым по величине товаром по объему.
Существует два основных типа кофейных зерен: робуста и арабика. Робуста, или кофе канефора, может расти на более низких высотах, а также устойчива к болезням. По этим причинам его используют для приготовления большинства кофе. А вот кофейные гурманы будут настаивать на высокогорном кофе арабике. Зерна арабики выращиваются на больших высотах и собираются вручную, что делает их более дорогими.
После сбора кофейных зерен их необходимо обработать. Метод обработки может оказать существенное влияние на конечный вкус кофе. Двумя основными методами обработки являются мокрый процесс и сухой процесс. При мокром способе кофейные зерна промывают, а затем сушат. При сушке кофейные зерна оставляют сушиться на солнце. Оба метода имеют свои уникальные вкусовые характеристики.
После обработки кофейные зерна сортируются и отправляются обжарщикам по всему миру. Именно процесс обжарки придает кофе неповторимый вкус и аромат. Процесс обжарки может варьироваться в зависимости от желаемого вкусового профиля кофе.
Наконец, обжаренные кофейные зерна измельчают и заваривают, чтобы получить вкусную чашку эспрессо. Путь от кофейного дерева до чашки эспрессо долгий и сложный, и неудивительно, что кофе может быть дорогим.
В заключение: если вы любите эспрессо, стоит потратить время на то, чтобы понять, какой путь прошел ваш кофе, чтобы добраться до чашки. От особых условий выращивания кофейных деревьев до трудоемкого и трудоемкого процесса сбора и обработки кофейных зерен — каждый шаг влияет на конечный вкус вашего кофе. В следующий раз, когда вы насладитесь чашкой эспрессо, найдите минутку, чтобы оценить путь, который прошел ваш кофе, чтобы добраться до вашей чашки.
-
История Соуса Сальса – Мексиканская Связ?
19 Oct, 24 -
Секрет Рождественских Конфе?
19 Oct, 24 -
Продукты, Которые Борются С Болезнями
19 Oct, 24 -
Важные Советы При Использовании Мультиварки
19 Oct, 24 -
Малоизвестный Черный Ри?
19 Oct, 24 -
Простые Рецепты Из Реклам?
19 Oct, 24 -
Сила Гриля Джорджа Формана
19 Oct, 24
