Я разлил и закупорил вторую партию пива в стеклянные бутылки емкостью 12 унций, а потом понял, что добавил слишком мало сахара-праймера. В рецепте указано 3/4 чайной ложки на бутылку, а я использовал только 1/8 чайной ложки с горкой.
Эта партия безнадежна или ее можно спасти?
#розлив #грунтовка #сахар
Что ж, поскольку вы знаете, сколько сахара вы добавили сначала, вы можете добавить достаточно, чтобы покрыть остальное. Я просто вынимал их, открывал, добавлял 5/8 чайных ложек сахара, засыпал и снова давал углеводам нагреться. Возможно, вы даже можете добавить полные 3/4 чайной ложки, так как вы потеряете немного CO2, открывая бутылки. Я также не знаю, приведет ли добавление сахара к пене. Лучше попробовать и надеяться на лучшее, чем бросить и так и не узнать.
Если все это разлито в бутылки, то, возможно, стоит оставить бутылки на несколько месяцев и посмотреть, как будет развиваться вторичное брожение. Возможно, произошла неполная первичная ферментация, которая может усилить карбонизацию.
Однако, если это единственное пиво в городе и каждая открытая бутылка плоская, возможно, стоит снова открыть и добавить сахар. Вероятно, лучше всего это делать в растворе и отмерять его во флаконах с помощью шприца. Взвеску сахара разведите известным объемом кипяченой воды (посчитайте!). Имейте под рукой каперсы и запас крышек!
ИМХО, более простой способ заправить пиво в бутылки — это смешать все это с пивом за один прием. Вместо того, чтобы наливать примерное количество сахара в каждую бутылку, растворите весь сахар в минимальном количестве кипящей воды, а затем разбавьте его некоторый холодной воды и добавьте в пиво, которое будет разлито в бутылки. Если пиво находится над трубкой, то лучше всего слить (или выпить [попить, если осторожно) пиво из трубки в грунтовочный раствор. Быстрое смешивание будет означать, что в пиво добавлена равномерная дозировка декстрозы, и нет изменений от бутылки к бутылке.
Ориентировочно я использую 150 г декстрозы на 24 л (около 5,5 галлонов) пива.
![[анвар Бакиров] Лекция «основной Инстинкт »](/assets/images/icons/forum3.png){kind=icon}
![Типографика для веб дизайнеров [Lynda.com] (На русском!)](/assets/images/icons/forum2.png){kind=icon}
![[WP] Mokka 1.3.8 - Minimal & Elegant WordPress Blog](/assets/images/icons/forum7.png){kind=icon}
